鹿港後車巷 刀放腳下功夫深

宏碁集團創辦人施振榮的老家就在鹿港中山路上，台灣最老品牌、已有兩百多年歷史的「施美玉名香祖舖」是他的祖厝。「我們家後面就是後車巷，以前我們都是走巷弄。」施振榮說。

從前鹿港在每個巷口設置隘門，是族與族間的界線，也防宵小入侵，有「惡不過隘門」之說。從前鹿港隘門有數十處，如今只剩後車巷一處。這碩果僅存的隘門建於一八三○年（道光十年），高十米、寬八尺，上題「門迎後車」。

沿著後車巷往前走，常可見陳錦煌默默做著蒸籠。「我做這落伍了，沒用了。」陳錦煌說，但他還是從早到晚安靜地砍竹、穿孔、綁藤、磨平、削薄、修藤、織竹、綁耳。即使常有路人經過好奇停下觀看，也不影響他的專注。

後車巷剛整修完成的「鶴棲別墅」廂房正展出陳錦煌的蒸籠作品。日治時代陳錦煌的祖父從福建到鹿港定居，開始製造蒸籠，曾是討海人的他，十五歲隨叔叔學習製作蒸籠。「蒸籠的製作首要從了解竹子、木材的特性。」陳錦煌說。

陳錦煌憑著「刀放腳下功夫」，將竹材枝節手工切削成為約○‧三公分厚、 三公分寬厚薄相等的竹片。先以竹片編製底部，再以寬竹片圍成圓圈成為內層，中間一層套上木片，外圍再以竹片固定。

陳錦煌精湛手藝製成的蒸籠堅固耐用，現在還有一百多個訂製蒸籠等待完成。「慢慢做，品質比較重要。」陳錦煌說。行經隘門，在後車巷看陳錦煌的手藝、鶴棲別墅的風華，更能感受施振榮說「我來自鹿港！」的驕傲。

本文作者：林保寶

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