台東馬蘭市場早起到阿美族野菜一條街，沿路逛樂天的生活感 - 2018 誠食款款行 - 微笑台灣

「有人在家」民宿主人呂縉宇說：「以前住市區時非常喜歡逛馬蘭市場。一群可愛的阿美族長輩，隨地擺賣他們採摘、醃製的食材。短短三十公尺的迷你市場，已經變成老人家最好的交誼廳，能賺多少，早就不是重點。」

就在台東火車站附近，彎過新社一街小巷，聽見一聲親切的「賴吼」（阿美族語你好），馬蘭市場到了！忽然有種從眷村踏入部落的錯覺。

早上六點開市，七、八點就收攤，這三十米、十來攤的小市場，馬蘭的老人家們一邊嚼檳榔取暖、一邊活力十足的話家常，攤位上繽紛的醃漬物、清晨從山上現採的野菜，隨性擺放，風格與一旁整齊的傳統菜市，形成有趣對比，許多搶手貨例如情人的眼淚（雨來菇）往往開市就一掃而空。

這裡是台東市唯一能買到阿美族野菜的地方，「吃草民族」的野菜文化濃縮其中，走一趟，正好回味舊馬蘭社風情。

這天，跟著「有人在家」民宿主人山豬呂縉宇的腳步，他計畫採購三種食材回民宿，料理家常菜。

馬蘭市場帶路人—「有人在家」民宿主人山豬（呂縉宇）。

過去曾住在馬蘭市場附近多年，山豬說：「以前都來這裡買青蛙做生態研究，只要下雨，就會有人抓來賣，但後來幾次誤抓保育種，被請去警局喝咖啡，近年都看不到了。」

聽聞我們討論青蛙，隔壁賣喜酪（阿美族醃生豬肉）的奶奶立刻補充：「骨頭斷的話，吃青蛙很～好，部落裡的人，用米酒洗過就生吃了，到喉嚨都還在動啦！」看到大夥露出驚恐表情，奶奶笑嘻嘻的拿出自家喜酪請我們品嘗，「那就做蒜蒸喜酪吧！」山豬當機立斷決定今天第一道菜。（延伸閱讀：「台東味」是什麼？來自部落最有滋味）

玻璃罐裡除了常見的醃漬辣椒，還有薑黃藥酒與阿美族風味的酸筍。

再往前逛，特殊造型的蕨類吸引目光，山豬喜出望外的說：「這是瓦氏鳳尾蕨，嫩芽長出側芽時，總是規律的長三隻，台語又叫三角櫥子，越來越少見了。」邊買邊聊，老闆說馬蘭曾是台東市區最大的阿美族部落，在民國五○年代的衛星圖中，還能看見龐大的舊馬蘭茅草屋聚落，與逐漸擴大的閩南社區形成強烈對比，歷經日治、國民政府等朝代更迭，連年混亂的土地政策，瓜分舊有部落領土，形成混居社區。

因此，偶爾會在攤位中看到，客家麻糬、閩式酸菜等產品，低調呼應著族群變遷的痕跡。最後添購完今年最後一批樹豆與排骨，才驅車回到位在利嘉的民宿。

台東有人在家民宿。

山豬一面動手準備、一面分享：「想要料理阿美族食材，最好的方式就是學習他們的生活之道『簡單』。」逛市場時，無論什麼食材，老闆總告訴你：「用熱水燙就很好吃了！」這是沿襲阿美族人在山中工作的習慣，採集到什麼就丟進大鍋裡，一把鹽巴熱水煮開，沾取辣椒醬油，就地品嘗食材原味。（延伸閱讀：大自然的酸甜苦辣，溼地上的阿美族野餐進行曲）