「對於我們來說,就像在這個空間裡做各自的實驗。」聊天聊開了Monica隨性說到。
這個比喻真的太好,對於我對於旅者甚至是對於他們自己。因為信用組合接受過許多採訪、上過報章書籍,多半提的都是老屋改建是那些廣為人知的事,我需要細節需要切入點需要分享的是每天都在股東們腦裡你們卻不知道的秘密。(延伸閱讀:百年銀行晝夜變身,恆春信用組合的「分時共生」夢想集合地)
沒錯就是如此,這個詞,剛剛好——實驗室。
Monica說剛下來墾丁心中的目標就是膠囊旅館,不只一個名詞而是明確的樣子。在靠海的一塊空地用貨櫃屋建構成船形外觀,圓形窗外就是海。然而實際落腳之後發現,現實與理想中間總有一道鴻溝,靠海邊的土地太貴了,退了一步回到鎮上,有了「信用帳」。

鎖定了自己想要的客群,希望打入奢華背包客體驗,不一定只有窮遊一種旅行方式。選擇七角形帳篷,在充分利用空間之餘,也不會顯得過於壅擠。意外挑高的二樓,恰恰好能融入一頂頂將近3米的帳篷而不顯得壓迫。

知道自己想要吸引的客群,就會有了更明確的營業模式,什麼該收什麼該放,掌握剛好。與Monica而言,實驗就是主打輕奢華背包客體驗。
重喬看著信用組合這棟建築看到的都是從前畫面,身為一個建築師,他眼裡的空間需要故事填充,能說服他自己這棟建築物為什麼非在這裡不可以,都市落實不了的事情,在恆春得到了發展。

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還沒接管經營這棟老宅時,就常常光顧店裡,一直可惜於二樓空間沒有得到發揮,也可惜充滿味道的吧台只營業到傍晚沒有多加利用,於是埋下計劃,在日後接下這棟樓,給予新的生命。
新製木窗框做成了一樓與二樓樓梯封口,隔絕開來背包客房與酒吧,中庭的水井加砌了磚塊繼續保留在原位,從前人們生活過的足跡就是店裡的特色之一。
承接下這棟建築一併接收了所有傢俱擺設,舊式電影放映機靜靜站在店裡,提醒著大家紅極一時的電影街就在店面旁。門口處的地磚與店內巴洛克圖紋地磚截然不同,原來是最早期的原物,在排水系統修繕時被新的疊加上去,保有幾塊留在入口處,像是時空交替。

與重喬而言,實驗就是讓每棟設計的建築獨一無二,這樣的獨一無二是結合了所在地的光影、人文、環境樣貌,讓它就只能屹立在那裡,別處不行。
而Ricky因為長久的餐飲資歷看過太多樣貌與經營模式,覺得各方面物價上漲唯有薪資凍結,負荷不了的成本都壓縮在人事,加上員工流動率高某層面來說也是一種傷心與失去,於是有了空間共享的想法。打破勞資雙方關係,變得更像夥伴,讓年輕創業者可以有練習場域,實際走入市場。
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共享空間,把所有一切開銷明朗化大家一起分攤,降低了成本與風險,得以在觀光客相對下滑的日子裡繼續前行。他笑著說,這個概念其實漸漸普遍,只是一不小心就會淪為制式形式,在這裡,他要每個人都能走下去,也希望藉由聊天讓更多創業者能參考甚至執行這個理念。
與Ricky而言,實驗是空間共享,讓年輕人擁有孵夢工廠。
如今Ricky的咖啡廳營業至傍晚,晚上接替的是政諺的30M吧。

政諺心裡心心念念的事—關乎了整顆地球、我們每天所觸及的環境。對於生態暖化、海洋垃圾,原本希望從前線帶入觀念,選擇了潛水教練,然而對於觀光客對於商業模式的無力,決定退回到教室裡,從孩子們教起。任教於大光國小自然老師的那段日子裡,課堂進度結束後,帶著孩子實際走入生態議題,是一直秉持的教學計畫。
漸漸地看到改變,看到大孩子去海邊會記得帶走自己的鋁箔包垃圾,於是再進一步希望能推廣到觀光客身上。方法無他,從青壯年客群打入,調酒是個選擇是他選擇的實驗精神。
每杯酒都包裝了一個議題,介紹基酒的同時,也可以試探客人願意打開心房談話的程度,分享理念。(延伸閱讀:30M BAR 用一杯調酒講一個地方故事,舌尖上的恆春滋味)
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最後,我們成為的樣子,往往是心裡最熱烈的投射。
信用組合換過老闆、翻修過幾次、看過繁盛的恆春歲月、參與了電影街的熱鬧,如今成為幾個追夢人的實驗室,實驗還在繼續,而我們都能一起。
*本文轉載自《二十五度,有風》,非經同意請勿轉載。
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責任編輯:賴玟璇
核稿編輯:陳韋羽