從小女孩賣到當阿婆，恆春手工黑糖冰穿越半世紀的好味道

從前從前，台灣的南端有座小鎮，小鎮四周城牆圍繞，彷彿中古歐洲時期的堡壘。這個時期，人車進出都得通過城門，城門是交通要道也成了攤商爭先恐後的熱門位置。南門隧道比起其他三座城門較寬敞，自然吸引許多攤位注入。列身其中的一輛小攤車不大，但清爽十分，而這攤車就是現在的「古早味黑糖剉冰－阿婆冰」，攤位旁有個小女孩認真的幫忙著媽媽賣冰，她，就是現在的阿婆。

早上九點多，小鎮漸漸甦醒，阿婆冰的冰櫃裡配料都已就位，跟大家一起迎接新的一天陽光灑落。離開南門隧道之後，回到了自家門前繼續經營，承接了媽媽的手藝，這樣一賣轉眼四十五年的時光就過去了。

所有配料都是阿婆堅持手工製作，不添加任何色素。

從薏仁、紅豆、綠豆這種常見的甜品搭配，到粉圓、仙草、愛玉，應有盡有。特別之處不再於一間小小冰店營業時間長達十二小時，亦不是歲歲年年陪恆春走過超過半世紀的日子，而是完全手工精心製作配料的堅持留住大家的心。

店裡招牌－黑糖粉粿，做工需要耗費大量時間勞力，旺季時期阿婆的先生常常要去醫院打針減緩肌肉痠痛，再繼續製作。於是，黑糖粉粿的確如同他們的用心般獨特可口，讓人一試成為主顧。不只有黑糖粉粿，粉圓、仙草、愛玉、也全是手工，而豆類配料煮的綿密卻不失去原本的顆粒口感，一碗冰放上四種配料最後圈上幾道煉乳，入口化開來的不只有甜還有滿滿的愛，阿婆對於食物堅持的愛，對於健康執著的愛，對於媽媽的愛。

「阿婆冰」有60年的營業歷史，夏天從9:30賣到22:30，以前生意好賣到23、24點都有。

小的時候就跟著媽媽賣冰，那是很久以前的事情了，所以也有許多不同現在的運行方式，像是用菜刀刨刨冰，用米殼保冷。如今擁有了刨冰機與冷藏櫃，甚至是外送服務，應著時代進步，小小冰店也跟上了腳步。唯獨堅持手工製作一切配料，不論加工食品變得如何精緻便利，手工才能留下食物原味，讓人吃的安心。（延伸閱讀：恆春古早味rup3，燒冷冰配思想起，台味四溢）

天氣熱，冰化的也快，勺起最後一口配料，阿婆笑笑的說沒有第三代了，子女都在外地不願意接續這攤小舖。而阿婆與先生還有夏日前來當小幫手的哥哥，三個人加起來年紀超過兩百歲，開店早已不是為了賺錢，不過是一份記憶一份日常。

*本文轉載自《二十五度，有風》，原文標題：席開六十桌，指定甜點御用配料，非經同意請勿轉載。