拜訪屏東萬安部落吃「溪」餐，被山野用力環抱 獨一無二的旅行飲食體驗

歡迎蒞臨萬安部落戶外食飲劇場，欣賞小農產地餐桌的拜訪之旅！

晴空朗朗，風塵僕僕，連假裡，乘著秋意，我跳上機車，從高雄一路飆騎，往屏東縣泰武鄉的萬安部落前進。

整路上血液都被溫柔陽光給微微加熱著。出發前就已經知道，今天活動將被山野和溪水用力環抱，將走進一座別開生面的部落戶外食飲劇場：「劇本」設定從產地到餐桌，「演員們」則是 Kazazaljan（卡札札嵐）部落的族人們，和拜訪的我們，而放眼所及，都是舞台。

沿著屏東縣道往山的方向騎，盡頭處，農食料理工作室「小農餐桌」的 Muni，以及熱情推廣在地部落文化的「萬安社區發展協會」總幹事祖珠．卡查妮蘭，和「深活共構 Sense life maker」負責人阿哲已經在等著我們。

位在排灣族聖山 Kavulungan（大武山）下的卡札札嵐環境清幽，分成 Taraurauma 萬安、Ludjan 安平、Tjai’arev 達里、Tjaljikeljikeli 第七鄰／成原社區（行政區屬萬巒鄉）等四個區域，分散在萬安溪兩側，與大地共生。

沿路祖珠用說故事的方式，講習俗，講生態，講從前與荷蘭人的交易史，也教我們學習分辨植物．好比能敲成樹皮編繩賣柴的構樹 quljicaca、葉子能當餐盤湯蓋還能當送情柴的血桐 Vou 等……。

接著劇場氣氛開始加溫，在「部落農田產業工作坊」的復耕田地裡，小農庭芳詳盡地分享了小米、紅藜、高梁、樹豆等作物的種法，接著我們實際下到旱芋田裡拔草和培土，烈日當空，勞動身體當然疲累，但帶來的強烈踏實感，讓人對「身土不二」四個字有了更多體會。

農事結束回到工寮，庭芳早已用多種珍貴穀物熬好一大鍋農寶甜粥，邊喝邊聊，農地旁柴火堆裡的燻煙緩緩飄進鼻息，聽說被燻到者能得祖靈庇佑。

接著我們散步前往高金漢的「泰鄉農場」，去認識台灣的咖啡和可可樹，金漢哥的秘密基地根本像藏寶庫，我們除了在深林裡兜兜轉轉探尋奇巧蔬果，回程也沿路採集了許多花草，準備在子雯老師帶領下，學習植物敲拓染，染一塊專屬於自己的餐巾布。

人手一支鐵鎚，「劇場」裡是此起彼落打擊樂，上色後，再用醋酸鐵鏽水媒染，在溪畔等待風乾。

下半場重頭戲，是在萬安溪畔吃「溪」餐，「舞台佈景」換成了用竹子撐起的露天浪漫篷帳，並巧妙運用了大量當季的白芒、青葙、月桃等花草來佈置，這是前一天由「野地食房」偕同族人通力「玩」成的美麗傑作。

長桌上繽紛豐盛的料理則是 Muni 和老公小民哥，針對萬安部落風土和溪流文化所設計出的菜單：野蜂蛹佛卡夏夾野菜肉、刺蔥烤五花豬肉捲、溪魚沙拉酥皮派佐狂野沙拉、馬告溪魚湯、南瓜甜派、檸檬野薑花草飲……。

他們內化這裡的文化後用食物創作來表達對自然的敬意，大夥吃得開懷，五感完全被打開，在那個當下，我可以感覺到有甚麼被真正的跨越了。

待在卡札札嵐好舒服，而不管是對帶領者或參與者，互動後，透過不同視角的觀察與演繹，我想都已創造出獨一無二的旅行飲食體驗，那是真正的滋味。

味字，由口入心，終在末途合體。

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光點

小農餐桌
屏東縣瑪家鄉三和村玉泉巷1-32號
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深活共構Sense life maker
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萬安社區發展協會
屏東縣泰武鄉萬安村1鄰3號
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部落農田產業工作坊 小農市集
屏東縣泰武鄉萬安村
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泰鄉農場
屏東縣泰武鄉萬安村
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野地食房
屏東縣三地門鄉大社村勝利巷68-1號
0928-038722
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