以在來米漿拌入糖或鹹配料，蒸熟後淋上甜辣醬或醬油膏，就是台灣人再熟悉不過的碗粿，尤其在台中、彰化更常見。如今台中模範街出現了新的米食小吃「米米煎」，外形像蛋餅、嘗起來像蘿蔔糕，靈感就來自古早味碗粿！
彰化碗粿老店再創新：KiKicoco手作米米煎
KiKicoco藏在台中草悟道附近的模範街，老闆吳秉泓使用早餐店常見的煎台，淋上在來米漿，像煎蛋餅一樣做出創意小吃「米米煎」。（編按：模範街因租約到期已搬至彰化和美鎮)
吳秉泓父親在彰化和美賣碗粿三十年，他從小吃碗粿長大，如今利用碗粿的原料在來米漿做出創意點心。在來米漿的做法講究，得先將在來米洗淨後泡水數小時至軟碎，再加水沖米糊，水的份量與沖米技巧只能靠經驗練到純熟。
米米煎是將在來米漿糊淋上鐵板，撒上蔥花，耐心煎五到八分鐘，米糊被煎成表面焦酥的米皮，疊起來看似是蛋餅，但吃起來軟Q彈牙，很不一樣；米的香氣在口中散發，味道與同樣使用在來米為材料的蘿蔔糕相似。米米煎可當主食或點心，光是一份就已經讓人有幾分飽足感。
米米煎 feat. 異國點心：韓式炸雞、沙嗲、義式豬排
不只翻轉古早味碗粿，KiKicoco還推出加入異國點心的米米煎套餐，韓式炸雞、義式豬排、南洋沙嗲都搬上餐桌，附上愛心形狀的煎蛋、高麗菜絲，滿足感再升級，也能一解純吃米食的膩感。
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豐富的米米煎套餐百元有找，美味又CP值極高，如同傳統碗粿作為銅板小吃那般親切。如今台中有了新的米食點心，或許有一天也能像碗粿、米糕或肉粽一樣，成為台灣人共同的美食記憶。
*本文轉載自《太報》，作者：鄭羽琪，非經同意請勿轉載。
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KiKicoco手作米米煎
彰化市和美鎮永樂路66號
0958-891717
Facebook：KiKicoco手作米米煎
