餐桌上的部落旅行 × 織羅部落 稻田腳印餐桌：禾香裡的野菜、野味與米飯

一九三線公路溜進花東縱谷的東側，沿著海岸山脈迆邐前行，攬盡青山夾峙田園的壯麗風光。

從瑞穗車站沿著一九三線公路往南行，進入玉里鎮內的春日里，看到的是阡陌蹤橫的稻田，聞到的是溫柔的稻禾香。居住在當地的阿美族織羅部落族人，在今年秋季再度舉辦「稻田腳印餐桌」，把當地盛產與阿美族喜歡吃的野菜、野味與美飯，搬到稻田旁享用。

稻田大腳印 織羅地景印記

織羅（Ceroh）為阿美族語「不斷添加」的意思，來自部落「米86」團隊的導覽解說員黃如華解釋，當年祖先來到這裡定居，期許後代子孫的繁衍，如同不斷添入木柴、燒出旺盛不息的火，因此將腳下這片土地取名為織羅。

有平原、有溪流、有青山，織羅在阿美族祖先的盼望下，成為宜居之地，後來更吸引客家、閩南族群遷入。跟著如華走進部落散步，會發現當地供奉神農大帝的五穀宮，會有阿美族人來燒香拜拜，而客家、閩南居民操著阿美族語、吃阿美族的野菜，與族人一起拚唱卡拉OK。原住民與漢人在這裡，從信仰、文化到語言，不斷互相融合且怡然自得。

由於織羅部落廣大的稻田景觀，視野遼闊，不見任何一根電線桿，被已故的齊柏林導演喻為「最美的稻田」。當他拍攝《看見台灣》時，特地來此取景，與部落的稻農一起在稻田裡，割出九個大腳印圖案，鼓勵大家在台灣美麗的土地上，腳踏實地、往前邁進。這宛如巨人腳印的稻田印記，成了織羅部落的地景標誌。

過去齊導演常與族人相約在春日派出所前方的大樹下，討論稻田取景計畫。這一棵樹因此被當地人稱為「齊導樹」，在這次「稻田腳印餐桌」的一日遊活動中，遊客將會在齊導樹前，聆聽部落故事、展開部落小旅行。

剝金多兒筍、玩米彩繪 浸潤部落文化之美 

織羅有一般人少見的物產，例如金多兒筍（Kingtol），是其他地方吃不到的野生筍。金多兒筍也被當地人稱為「玉礦筍」、「朝代筍」，如華的哥哥黃偉峰說，金多兒筍的生長需要豐富礦物質，才會在織羅當地有玉石礦的海岸山脈山區，茂密成長，而且每五十年開花一次，地上植株部分死亡後，隔一、兩年後，才會再長筍成長，「剛好荷蘭人、鄭成功、日本人、國民政府來台灣，以及政黨第一次輪替時，都遇過金多兒筍的開花期，所以才有朝代筍的名字。」

金多兒筍約在六至十一月盛產，幼筍長得非常細長，因從地面出筍後，會快速纖維化，導致可食的嫩筍部位不多，因此需要仔細的剝切處理。一日遊當中，遊客跟著部落Ina（媽媽）上山進行農事體驗，在Ina隨口吟唱的優美歌聲中，拿著鐮刀學習幫金多兒筍剝殼、切筍肉，感受每一節野生嫩筍得來不易的滋味。

金鐘主廚加持 阿美族原味上桌

稻米是織羅部落的主力農產品，「米86」團隊利用在地栽植的紅米、紫糯米、小米、白米、糙米，開發出「米彩繪」的DIY，教導遊客把各種顏色的米倒入包裝袋，透過堆疊、傾斜等手法，拼出一包由自己創作圖像、趣味感十足的彩繪米。

而在這次的「稻田腳印餐桌」，織羅的米是主角菜色。「米86」團隊在阿美族金鐘主廚陳耀忠的指導下，將白、黃、紅、黑紫色的織羅米，煮成米飯，然後包入香蕉葉，中間特地鑲上台灣島嶼圖案的地瓜泥，再入鍋蒸炊一下，讓蕉葉香氣沁入米飯裡。

此外，餐桌上端出的阿美族特色佳餚，還有族人最愛的輪胎茄、牧草筍、長豆、秋葵、過貓等野菜，以及蝸牛野味、喜烙（silaw，醃生豬肉），透過水煮或熱炒的烹調後，蘸上清爽的醬汁，完美呈現食物的原味與美味。而部落常吃的鐵桶烤雞，亦為桌上大菜，雙手扒著雞肉吃，豪邁又過癮。

這次所使用的餐具，多由族人取用檳榔葉鞘、竹子、月桃葉，自製傳統的碗、杯子、盛盤，而遊客使用的盤子則是竹編平篩放上可以置放食物或廚餘的香蕉葉，既復古又環保。餐桌的擺設、餐盤的點綴，大量就地以花草植物做點綴，展現豐美、自然、野趣的田園美學。

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織羅部落——稻田腳印餐桌一日遊

時間：2019/10/27（日）10:00~17:00
集合地點：花蓮縣瑞穗車站
活動費用：成人每人1950元，早鳥優惠價1850元，4人開桌價每人1850元（不適用於4-10歲孩童）；4~10歲每人950元（含餐，不含DIY），早鳥優惠價850元；3歲以下免費，但不提供餐點。
費用包含：車站至部落接駁車資、午餐、音樂表演、導覽體驗、野菜下午茶、伴手禮（情人袋與彩繪米）、保險。
活動紀念品：餐桌旅行帆布包
聯絡電話：0975-513117
報名網址：jacreative.com.tw