與貢寮水梯田一起深呼吸，每個體驗活動都是季節限定

「這裡就是快不了。」最熟悉貢寮的「狸和禾小穀倉」負責人林紋翠為這處山城小鎮下了這句註解，就像林務局自二○一一年啟動的「貢寮水梯田生態保育計畫」，結合人禾環境倫理發展基金會（以下簡稱「人禾」）及在地「和禾生產班」農民的努力，幾年下來才將耕作面積成長到七公頃。

但，也正是因為這份「慢」，讓產業發展與自然生態之間能夠取得巧妙平衡，透過水梯田連結起從山到海的水域廊道，打造出廣納超過七百種生物的綠色方舟。

「狸和禾小穀倉」負責人林紋翠。（攝影：陳應欽）

在保育計畫執行的過程中，「人禾」就知道貢寮水梯田這個地方不單單是拍張美照、再對外宣稱「祕境」，就可以吸引人進來、米賣出去、農民發大財，林紋翠也坦言不希望成為他人口中的亮點，「因為一下子燒光就變成了灰燼。」只是隨著媒體報導、網路資訊散布，水梯田名氣漸響，所以從二○一四年起，生產班開始在有承載管制的前提下，推動環境學習體驗參訪，活動收益則用於回饋地方。

造訪水梯田最大守則，須謹記「不打擾」是一種溫柔。

「可能大家對山上的環境覺得新鮮，就會想進入田間，」林紋翠表示：「但水梯田是保育田，終年蓄水的田埂特別軟爛，容易被踩壞，更有可能把福壽螺或外來種植物種子夾帶進來，所以我們一開始就設定不開放田區。」

她也強調在計畫中，最在乎的就是如何讓農民保有原本的生活，不會成為攝影鏡頭的追逐對象，老農依舊可以牽著牛在路上隨意地走，「我們希望生產班的農戶不要因為做了這件好事，反而受到影響。」透過活動規劃，讓民眾只在和禾公田等特定活動區體驗，「把大家的好奇心導到正確的方向。」（延伸閱讀：重溫童年夢宜蘭阿嬤的里山後花園）

農地的價值不僅是生產糧食，貢寮水梯田作為介於城鎮與原始自然間的過渡環境，所守護的是此處更珍貴的生物多樣性。（攝影：陳應欽）

二○一六年初分工討論後，人禾獲邀成為和禾體驗產業的窗口，也是完成貢寮里山六級化產業的推手之一。田野體驗和田間生態觀察，得順應一期稻作的農事節奏，窺見春夏秋冬的不同風景，「人禾」保育處專案執行郭俊麟笑說：「每個活動都是季節限定。」

春天順著山勢插秧，在稻子還沒長到扎眼高度的入夏之際，抓緊空檔「挲草」入肥。秋天可以體驗郭俊麟戲稱最舒壓的「踩稻頭」，把剩餘的再生稻根莖深深踩入泥土裡，化為來年稻子結穗的養分。休耕的冬季也沒有閒著，正好跟著農人學習修補田埂的傳統技法。

走溪巡水圳。

「人禾」研究員方韻如補充，在水梯田做環境教育，一來是基於社會責任，讓更多人理解環境及水域生態廊道所提供的生態系服務，需要有相對的付出才得以維繫，二來光靠農產品的收益有限，也希望能幫助投入越多的農夫，有機會透過「半農半X」增加不同的收入來源。

「外地人從一開始也許只是來體驗插秧，可能因此喜歡、認同這裡，並和農民之間產生信任感，就有機會進一步成為支持產業的消費者，」方韻如強調，「我們想建立起這樣的網絡關係。」（延伸閱讀：花蓮新社村打造無菸部落，吃一口來自土地的飯）

各式季節感的手作活動，無不是從農村生活發想，水梯田就是現成的自然教室。

清明祭祖的草仔粿，這裡用的是春季、清明前後生長的鼠麴草，自己動手採集製作，吃起來也特別Q。割稻後的水梯田轉變為繽紛的水生植物樂園，藉由DIY「水草盆栽」，讓學員認識田間的生物多樣性。「比如說我要孩子們把一片魚腥草捲起來塞進鼻子，比誰撐得最久。」郭俊麟笑說生的魚腥草有股臭腥味，多數小朋友會被臭得哇哇叫，「接下來再引導他們觀察魚腥草生長在田埂間、田壁下的位置、跟他們介紹魚腥草的特性，孩子們自然會很有興趣。」

發現抱卵澤蟹。

午間大夥兒一同享用山藥、桂竹筍、和禾米等富有貢寮味道的山村美食，不僅能從風味中咀嚼節令的訊息，也能最直接地把日正當中鋤禾的農事印象和餐桌上的盤中飧連結起來，郭俊麟形容為「隱藏副本的感官饗宴」。「水梯田跟森林、溪流鑲嵌在一起的風景，真的很漂亮。」他想起初見層層阡陌的驚豔，不禁有感而發地說：「這些主題性深度旅遊設計的最終核心，都在於希望讓大家認識水梯田獨特且珍貴的生態環境價值。」

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