穿龍圳上的百年老屋-穿龍豆腐坊
百年穿龍圳，是苗栗人的生活之源，也是情感所在。
開鑿於清道光20年(西元1840年)，引水渠道約長300多公尺，是公館區的重要水源，而穿龍豆腐坊就是在圳上的老屋改建而成，我們沿著穿龍圳，在導覽人員的細心解說下，走訪公館台6線上的農田與街道，享受恬靜的農村風光，這裡有一群友善熱情的小農從外地來，卻在這裡守住了老屋，也守住了在地人的情感，為街道換了新妝，也把歷史保留了下來，重拾昔時榮光，讓我們能在為時兩天的踩線行程，巡禮了友善農作與體驗了手工豆花的製程，品味在穿龍圳邊時光甬道中，苗栗人新與舊的溫暖微光。
草生栽培的小農生活-Me棗居
農食踩線行，彷彿像一席陽光、空氣、草和水的盛宴。
尤其在Me棗居的溫室裡，我們看到各式機能作物，如紅棗、杭菊、餘甘子等，也有許多香草植物，一埂一埂，有些早上新採摘過，有些才剛種下，以自然農法的方式，重新串起日常生活與大地共生的連結。農場主人陳淑慧從台北移居石牆村，用最自然的栽培方式，也自製有機肥料，會以穿龍豆腐坊的豆粕，混合米糠或紅棗粕做成土雞的飼料，帶進有機耕作，也活化了傳統莊稼想法。
漫晃石牆村，周邊川流的溪圳有著昔時浣衣的亭子，有衝出圍牆的黄花，而更多的是棗樹老幹，在陽光底下細且直的豎立，遙想待來年季節得時時的紅光燦爛，傳唱百年移居石牆村後的豐盛，除被譽為公館之寶，亦是台灣唯一的紅棗專區，更為石牆村注入了台灣紅棗的品牌能量。
五味養生餘甘子-樹重奏農場
落腳樹重奏，光影灑落、水流潺潺、范媽手路菜，都是每位到訪者今後齊心願為自然付出的美好因素。
農場作物，處處有眉角，范爸首先帶我們參觀大片餘甘子果園，運用三層立體種植，將土地物盡其用，最上層是餘甘子，中層是洛神，最底層則是薑黄，彼此平衡協調、季節交迭時又能巧妙地相互搭配，讓農田取得最大效益；又堅持採用酵道自然農法，不使用傳統農藥與化學除草劑，改採天然果皮、葉菜等發酵液來澆灌，改善土壤活性，為自然守住生態，也為生態保留了自然，讓不同時節的芬芳在此飄送。
范爸也精心帶著我們去走了一趟溯溪行程，途中的豐富植坡、岩石小徑，以及垂掛山林間的百年老藤，在在都保留了山林最原始的樣貌，尤其走到最深處，飛瀑直下，又是另番驚喜。而我們本次踩線的主角餘甘子，就是在這樣用心且自然的環境下孕育栽種的。
其實范爸栽種改變的不只是自然農法與研發出產品，而是因為他在生病後食療餘甘子，也觸發了他投入品牌經營的契機，從研發、設計到帶入導覽，以及全家人共同參與，范媽的拿手廚藝，十多道菜擺滿山林間露天的長桌，道道加入餘甘子食材，絲毫沒讓主辦單位安排的名人主廚漢克專美於前，范媽吃得是澎派、漢克品得的是精緻，舉凡餘甘子雞湯、餘甘子養生茶，還有運用餘甘子鮮果、果粉及酵果露三種素材創造出三道點心：餘甘子香煎鮭魚佛陀碗沙拉、餘甘子松露巧克力、餘甘子蜂蜜檸檬茶凍，顛覆餘甘子只能鹹食或醃漬的窠臼認知，以創意料理滿足大家的味蕾。同時也邀請苗栗區農業改良場的專家講解餘甘子的機能性功效，讓我們在品嚐之餘，還能享受一場機能食材知識饗宴。
餘甘子，是目前較少人知道的機能性食材，透過這趟主題美食及活動體驗介紹台灣在地的機能好食材，可以應用在日常生活，也能貼近在地風土及促進養生保健。然而我卻想說，餘甘子，更像一只迷人的萬花筒，往左轉往右轉，都綻放出令人想一窺究竟的耀眼綠光。
餘甘子富含維生素Ｃ與多種抗氧化物質
餘甘子原產於印度、東南亞、中國南方等地，又稱作庵摩勒果(Amla)。因果實酸澀，吃了會回甘，故有「餘甘」之名。而客家話音近「有甘」，所以在台灣又稱為「油甘」。早期客家人常醃漬果肉當零食，後因水果選擇性日益多元，餘甘子種植面積逐漸減少。近年苗栗區農業改良場於竹苗地區復育餘甘子樹，選拔優良新品種，並對餘甘子的調節血糖、血脂功能進行研究，積極推廣讓民眾認識這項機能性食材。
餘甘子含有豐富的抗氧化物，特別是含有大量的水溶性酚酸類，如沒食子酸（Gallic acid）、鞣花酸（Ellagic acid）、沒食子酸苷（β-glucogallin）等，可說是養生界的綠寶石。餘甘子亦含有高量的維生素C，因此也是養顏美容的聖品。
天下整合傳播部
天下雜誌整合傳播部廣告企劃製作
