三峽熊空茶園喝一口好茶，漫步在百年茶園與柳杉林步道

在台茶被奉為「黑金」的年代，三峽擁有礦物質豐富的岩山與淡水河航運的交通優勢，過去曾是北台灣數一數二的重要茶區。近來，台灣農林在三峽重新復育老茶園，重啟「熊空茶園」與「大寮茶文館」，透過環境與文化現身說法，揭示了台灣茶業的下一步。

台灣種茶淵源久遠，但要談到規模生產，主要受到日本政府影響，而前身為「日本三井物產株式會社」的台灣農林，自一八九九年創立以來便配合開拓政策，在坪林、桃園、三峽、銅鑼、南投等地投入生產，造就了台灣茶業的輝煌時期。民國六十八年之後，因為外銷熱潮衰退與茶業政策轉向，三峽茶業迅速沒落，不少茶農放棄種植，而熊空茶園也面臨廢墾，茶樹被森林吞沒，茶的記憶漸漸消逝。

儘管廢墾是不得已，但在三十多年的沉寂之後，堅韌的茶樹卻重新發芽，成了台灣農林發展有機茶的重要契機。在休閒農業政策的鼓勵下，台灣農林啟動老茶廠改造計劃，自二○一○年大溪老茶廠開始，緊接著熊空茶園、大寮茶文館、銅鑼茶廠……等，一個個串連起茶業的亮點。（延伸閱讀：融合台、日、英式風格，在大溪老茶廠，沏一壺光陰）

台灣農林副總經理劉玲珠表示，要從原始林中挖出茶園，是一件相當不容易的事。為了成就這個任務，台灣農林重新召回茶業團隊，循著造冊資料實地踏查，核對作物、林相與生態，重新開墾種植之際，盡可能保留自然特色。

她說：「在茶園復育過程，我們發現了不少驚喜，像是熊空茶園裡有兩座台灣幾乎已經絕版的老炭窯，以及廢墾超過三十五年的茶園裡，竟然還有古茶樹存活！得天獨厚的條件恰好可以用來試驗新農法，使得野放綠茶與古樹紅茶成了熊空茶園最特別的商品。」

台灣農林副總經理劉玲珠。

在一六八公頃的園區內，熊空茶園以極少量的人為建築，讓設計重新回歸到大自然本身。除了入園處的銷售店舖之外，唯二的新建築就在茶園裡，那是由「自然洋行建築事務所」設計總監曾志偉建築師以黑色貨櫃打造的咖啡館。在這裡，不僅可以品嘗台灣農林友善土地的好茶，還能順道試試台灣農林最新力作、來自南投魚池鄉以自然農法耕作的「鹿篙咖啡」。

對企業而言，轉型有機茶要面對的不只是農法，而是牽一髮動全身的決定。劉玲珠表示，在茶葉蕭條之後，台灣農林為了滿足飲料廠的需求，採取本土茶與進口茶拼堆供貨，但面對進口茶存在的食安隱憂與有機茶的理念矛盾，使得台灣農林最終決定放棄飲料茶市場，全力發展有機茶事業。