布魯本咖啡店 小吃之外的大甲，深夜咖啡館 返鄉青年的追夢之地

正愁沒地方窩的時候，咖啡館就像荒漠裡的甘泉。

天黑後遊蕩市場巷弄，發現幾名年輕人不約而同閃進同個巷弄，尾隨跟著走了進去，才發現那巷子底亮起招牌燈的小店，不偏不倚就是一家咖啡館。這家被稱為「深夜咖啡館」的布魯本咖啡店，是年輕咖啡師陳高鋒所開。

2015年他回到大甲老家，借用父母閒置的老房子當成咖啡工作室，未料這個溫馨小角落太過吸引人，在鄰里口耳相傳之下，大夥喝著喝著就成了一家咖啡館。

當精品咖啡遇上調酒師

在精品咖啡的版圖裡，大甲算是尚待開發的偏荒地帶，許多人提起大甲美食可能會聯想到酥餅、芋頭，或是廟口的水煎包、夜市裡的煎粉腸與楊桃湯，會令人魂牽夢縈的小吃很多，但肯定不會是咖啡。在大甲開咖啡館，有搞頭嗎？陳高鋒笑著說，咖啡可以很專業，但也可以很輕鬆。（延伸閱讀：台中大甲芋頭苗，無畏海風逆勢成長）

針對在地客人，他設計幾款容易喝得懂的精品咖啡，像是將耶加雪菲與水果結合推出的「檸檬爺加」與「葡萄柚爺加」，就是將淺焙咖啡的酸味特質結合果汁，使之喝來酸酸甜甜，如同手搖店的葡萄柚綠茶，讓不喝咖啡的族群也欣然接受，愛上精品咖啡的滋味。

除此之外，陳高鋒還有獨特的招牌一味「啤酒咖啡」。與一般咖啡的沖煮不同，將冰釀咖啡加進啤酒花，用製作黑啤酒的機器打入氣體，創造出口感如同啤酒，卻沒有酒精的咖啡新喝法。

陳高鋒表示，這款咖啡是他在台北擔任吧台手時，玩精釀啤酒意外得來。如今，這帖啤酒咖啡已成為布魯本咖啡店的招牌，台中、嘉義、基隆的幾家咖啡館與麗寶樂園OUTLETMALL都來採購機器與原料，成了小小咖啡店的重要客源。（延伸閱讀：一杯部落咖啡，喝出屏東泰武合作社的突破與侷限）

蝸居練功，等待機會再出發

從一公斤的烘豆機換成四公斤，陳高鋒的咖啡事業從網路販售豆款開始，到現在成為啤酒咖啡的供應商。雖然生活在步調悠閒的大甲，但他卻十分忙碌奔波，這一切都只是為了實現咖啡夢。

從回鄉以來，陳高鋒立志每年都報名參加T.C.A.台灣咖啡協會所舉辦的Barista台灣咖啡大師比賽，希望透過賽事增長見識，與各方好手切磋，讓專業更精進。

「或許也是生活寂寞的關係吧。」陳高鋒說大甲和台北不一樣，咖啡人口少，缺乏討論的對象，就只能一個人默默研究。在大甲當一名寂寞咖啡師，感覺很失落，小鎮裡的安逸也讓他擔心。（延伸閱讀：大甲小鎮巡庄，故里之春返鄉時刻）

聊著聊著，陳高鋒坦言，前年他本來決定要出國了。拿到墨爾本簽證，連機票都訂好，未料最後一刻卻步，他就留在大甲了。「到現在簽證還躺在抽屜。」語氣中有著淡淡情緒。

「等這裡穩定一點，我再出去磨練吧！」面對躊躇的人生路口，陳高鋒很幸運還有一個能溫柔包容的故鄉。大甲不吝嗇給了他許多時間，讓他暫時可以窩在小小的咖啡館裡練功、培訓組織自己的團隊。

就像每個武林高手都需要一座精神時光屋，陳高鋒等待勇氣與實力練足了，終有一天也要學習媽祖精神，往世界巡庄去。（延伸閱讀：陪大甲媽祖走一段，感受民俗信仰的生命力與震撼力）

*本文作者：李佳芳，節錄自微笑台灣《2017誠食款款行》。

>>

品味咖啡

▶ 池上Coffee Stay，每一個人心中都住著一間咖啡館，喝完咖啡再出發
▶ 旗山圓富社區 隘堤咖啡 全台「最老」咖啡廳，熱情接待每一位進門的客人
▶ 來杯咖啡吧！2家花蓮療癒系咖啡廳等你來坐坐

店家資訊

Brewband Coffee 布魯本咖啡店
地址：台中市大甲區民生路53巷15號
電話： 04-26881233
臉書：Brewband Coffee

 

責任編輯：黃佩瑄