吃台南，私家早餐地圖

每個台南人都有一張收在口袋裡的私家早餐地圖。豐富的早餐文化不但填飽台南人的腸肚，也成為讓台南人驕傲的元素。

陳宗彥拍胸脯大聲說：「台南是全世界早餐最豐富的城市！不管你要吃台式、中式、西式還是日式，通通有。羊肉湯、牛肉湯、虱目魚鹹粥、魯麵、小卷米 粉、碳烤土司夾牛油......看你想吃哪一種。」

來台南吃早餐儼然是一種「入關」儀式，空出脾胃，看你要直奔五點開門的「阿堂鹹粥」，品嚐撒上韮菜的七股虱目魚粥跟肥碩鮮蚵的甜美；還是要轉往隔壁的包成羊肉湯溫補一下。

千萬記得來一碗燉得軟嫩而不油膩的「肉燥飯」搭配「牛肉湯」，明智土產牛肉湯的張老闆拿出標有「善化」溫體牛肉的牌子說明：「牛肉紅紅的不是沒熟，是現宰的關係。」濃稠卻無腥味的湯頭，果然有種冷凍牛肉所沒有的鮮甜。

吃素的人也別擔心，台南傳承四代的「菜粽」是東門圓環頂響噹噹的六十多年老店，遠遠地就聞到月桃葉粽的香氣，七十六年次的黃捷琳回憶：「長輩說月桃葉比較顧胃」，黏稠而不黏牙的糯米裡包了鬆軟大顆的花生，灑上花生粉、醬油膏跟香菜，一小口，五香繚繞：糯米香、月桃香、醬油香、花生香和香菜香，再來碗「豆醬湯」，就是人間美味了。
想簡單醒胃也有門道，武廟巷子裡有老阿嬤徐徐炭烤的吐司已逾五十年，塗上牛油夾入雞蛋，再放上炭爐烤網烘熱，就是簡單美味。

《如果有一種鄉愁叫台南》的作者米果說：「來台南一定要吃早餐，對台南人來說，吃魚吃粽吃粥都不算稀奇，穿著短褲拖鞋就可以在小攤子前坐下來吃，早餐吃得這般澎湃這麼隨意這麼任性，外人看起來好傻眼，只是台南人當那是生活，剛好而已。」

認識台南，就從早餐開始吧!

微笑光點>>

圓環頂肉粽菜粽
中西區府前路一段40號
06-2220752
早餐時間：5:30-14:00

阿堂鹹粥
中西區西門路1段728號
06-2132572
早餐時間:5:00-12:00 (周二公休)

小西門包成羊肉湯
中西區府前路一段425號
06-2157171
早餐時間：5:00-賣完 (週一公休)

阿嬤炭烤吐司
中西區永福 路二段229號 (武廟巷子內)
06-2216658
早餐時間：7:00-17:00 (週一、二公休) 

明智土產牛肉湯、肉燥飯
東區東門路二段271號
06-2356786
用餐時間：7:00-13:40 、16:30-20:30

勝利早點
東區勝利路119號
06-2386043
用餐時間：16:30-10:30 

永記虱目魚丸
中西區開山路82-1號
06-2223325
早餐時間：6:00-13:00  (週日公休)

 

本文作者：蘇于修