台南公車藍線路上，西港站讓人「聞香下馬」。
台南胡麻總生產面積超過一千六百八十公頃，分布在安定、西港及善化，佔全國的百分之九十。「我們是全台灣最大的胡麻產地，麻油、芝麻粉、芝麻糖是我們三大明星產品，」人稱「胡麻嫂」的西港農會總幹事陳月英一談起胡麻就滔滔不絕。
十年前接手農會總幹事，「一鄉一特產，我們的特色在哪裡？」陳月英苦思。記憶中小時候鄰居榨胡麻的香味，給了她靈感。為了進一步了解胡麻的產銷關鍵，陳月英還去嘉義大學攻讀農藝研究所，論文題目就是「胡麻栽培」，「要把這種夕陽產業變成朝陽產業！」她下定決心。
前兩年食安風暴加上黑心油事件，讓西港麻油一夕爆紅，前台南市長賴清德也親自行銷這款台南好油，「西港麻油香，天下第一香！」
面對需求倍增，「我們從種植、施肥、採收、榨油、包裝，都是純手工一條龍作業，產量無法暴增，」陳月英說。割後的胡麻堆，還要經過日曬、裂果後的敲打、再經過層層篩選才得到芝麻粒，而需要四十五萬粒胡麻，才有一瓶五百毫升麻油，「這才真叫粒粒皆辛苦，」陳月英說。
農會所屬的榨油工廠「麻油間仔」，三名工人正依據焙炒、散熱、碾碎、蒸熱、成型、榨油等六大步驟，生產我們所熟悉的清麻油和黑麻油。最後要去壓製麻油的芝麻餅團，一片十二斤，要三十片疊在一起才能開始榨油，「真粗重啦，」工人說。
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為了行銷胡麻產品，在陳月英推動下，西港區農會也自創品牌「胡麻嫂」，「胡麻嫂」本是勤勞的西港農婦意象，不意卻成了陳月英的稱號。
西港區農會還有一樣秘密武器：麻油達。麻油達是指麻油煉製過程中，沈澱在最底下的纖維質黑油，早年物質窮困時，小孩跌倒摔傷、冬季皮膚皸裂，「麻油達就是阿嬤的壓箱寶，是最好用的萬用藥膏，」陳月英說。現在麻油達也擠上生技列車，化身成為「台版面速力達母」，只不過小護士的圖案換成更親切可愛的「胡麻嫂」！
>>問路店
搭乘台南公車藍幹線，到西港站下車，往前走幾步路再向右轉，就到了西港區農會。
>>順遊光點
西港區農會
西港區西港里文化路2號
06-7952706
穀倉餐廳
西港區營西里1號
06-7956700
西港慶安宮
西港區慶安路32號
06-7952034
本文作者：陳世斌
