九十年前，一萬多噸來自山上濾過的水，川流地下，餵養府城十萬人。
為了尋找鮮少人知道的神祕南水，搭上台南綠支線公車，意外獲得國定古蹟的最深水學。一下車，就是巧遇的開始，兩個台北人蹲在路邊收拾行李，兼討論東西南北，「要去哪？」六十歲、穿拖鞋騎腳踏車經過的蒙大哥探頭問。一聽要找南水，「我老爸以前就顧那，我在山上出生長大，」他驕傲地說。
幾番確認才知，原來，台南水道有兩個經典，一個藏在原始林裡，另一個需要先爬上一百八十多階石階才到。
兩人先去探原始林水源地，沿著椰林大道，進「水」標誌大門，正想搞清楚樹林裡兩棟紅磚建築的來頭，就遇到水達人王英銘湊巧因公事來到，一併帶來王牌解說員毛博玄，「毛ㄟ正職是淨水操作啦，他爸爸是我的師父呢！」台灣自來水公司第六區管理處副理王英銘笑說。
一起踏入濾過器室，完全置身拍片現場，裡面的一切，讓人肅然起敬。
台灣檜木屋頂，再配上鐵製拉桿式伸縮接頭，兩邊十四座快濾筒，一九二二年英國原裝進口，全部對稱排列。「這些現在還可以用喔！你看這螺栓、轉盤，眉眉角角都是專精工藝，」王英銘說。
在這裡，美麗藏在細節裡，驚嘆近百年前的智慧。
另一棟超挑高的「送出唧筒室」，指著地上的水管變彎器，「小心不要採到我阿祖啊！」毛博玄冒出台式幽默，穿梭過加壓幫浦，介紹著如親人般的各種器物，「我很小就在這玩了，這裡還能保留，是我們的福氣，」民國八十一年就進來工作的他，指著外牆上經過二次大戰的子彈痕跡。
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兩棟巧思建築設計者，是著名技師八田與一的上司——「台灣自來水之父」濱野彌四郎，明治時期來台興建水道十年，徹底改變當時台南飲水衛生，入口處他的銅像，出自奇美實業創辦人許文龍之手。
山上深藏不露的南水，不只淨水，也保護了整個山林。
老屋旁，原生種羅漢松排排站，前頭一棵，樹幹紋路最吸睛。「這位是正港阿公，後面的算好幾代了，」毛博玄說。「看樹多壯，就知道它喝的水有多乾淨，」與王英銘一同來的公司同事驚嘆。「還有開幕時日本皇太子種的黑松呢！日本遊客都會去看。」博玄在一旁說。
跟著過去南水走過的路，登上兩旁滿滿竹林與相思樹的石階，來到南側山丘上的淨水池區。「底下水管加壓上去，出水就靠重力送去台南，水管就不容易破掉，」毛博玄道玄機。靜聲入蓄水道，「蝙蝠在睡覺耶！」珍貴的文化資產，也是葉鼻蝠的家，還可生態保育。
天然石材建的淨水池，像一位立誓要保護好水資源的碉堡勇士。碉堡上「南水」兩字合體標記，道盡曾經輝煌。「水資源很難得，不屬於任何一個人，但需要共同維護。」王英銘語重心長。
沒進來前，不知道有多深。一趟山上行，一不小心就踏在百年古蹟上。
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原台南水道水源地：台南市山上區山上里16號
淨水池區地址：台南市山上區新莊里新庄59之18號
搭乘台南公車綠幹線至新化站，轉乘綠10於水源地站下車，步行約10分鐘。
另有淨水地區，參觀皆需預約申請，水源地目前整修，待開放。
本文作者：張惠萱
