小船上的農夫，嘉義「採紅菱」不只是水田浪漫而已

手掌之間是否曾過細看過那雙手，掌上一道又一道深邃的紋，或許手心還藏有幾個粗糙的繭，還有醞釀在掌握間厚實的溫度。

一個巴掌拍不響，一雙手掌凡總能無縫似地完美搭配，匯聚在手掌之間非凡的創始能量，無形、無色，而綿綿不迭。自盤古開天起，向來倚手起家，文明開闢、遺產豐碩、文化延傳皆是智人在於手掌之間巧弄的傑作。

「挑・撬 —— 採菱角」水田裡的浪漫——採紅菱

【挑】：從多個同類對象中挑選出後述對象。
【撬】：利用工具把東西撥開。

來到嘉義大林一處田邊，遠遠的還看不出這畝田有什麼特別，走近才發現下田的農家是坐在小船上工作，手裡還翻著田裡的作物，真是怪了？近一瞧，答案揭曉，原來這畝田種的是「菱角」呢！（延伸閱讀：官田菱角特別「桑」，關鍵在於水）

菱角果實生長在根部，因此必需搭船一一採收，田裡還有許多菱角害蟲福壽螺，山伯在田裡採收菱角還要兼抓福壽螺。

高齡八十多歲的菱角田主人，當地人稱他「山伯」，老人家年輕時從岳父手中承接種植菱角的工作，至今也四十多年，他自豪地說：「不是我在臭彈，我種的菱角真正好吃！」就在我到訪的這天上午就遇見好幾組客人專程跑來田邊買菱角，新鮮採收的菱角都還來不及清洗挑選就被客人一袋一袋買走。

另一池的菱角田還有兩位婦女在幫忙採收菱角，那是山伯的姨子，山伯說她們在採收的是「台灣種」，而他採收的這池是「大陸種」，咦？原來菱角還有分台灣種跟大陸種，仔細一瞧才發現兩種菱角確實不一樣，台灣種顏色上偏黑，外形像牛角氣味較香，葉梗偏紅；大陸種顏色偏綠，外形有四個角口感較脆，葉梗白綠，從外形上很容易分別。