到花蓮只買麻糬？3個花蓮伴手禮推薦，101件日本人到台灣必做的事

花崗山剝皮辣椒

花蓮名產剝皮辣椒賣得成行成市，中華路從頭走一遍，就有多個品牌供選擇，但不少老饕寧願迷路，或是等了又等，都只為了一嘗「花崗山」超限量的手工出品。

花崗山剝皮辣椒店面隱沒在花崗山田徑場旁邊的小巷，沒說的話會以為是普通民宅一座，非常家庭式經營。但為何連不懂中文的日本人都要慕名造訪，更成為101件到台灣必做的事？全因他們的辣椒風味獨特，辣勁強還帶有餘韻，中辣勁度直衝腦門，有青芥的通鼻效果；醬油湯汁香醇回甘，最重要不加防腐劑，因此必須放冷凍，最多保存10個月，放冷藏的話最多一星期。

花崗山剝皮辣椒經常缺貨，特別是小辣，往往一人只能限買一瓶（NT$170），只因辣椒產量全靠天氣配合，遇上颱風季節辣椒田吹毀便無法生產，唯有重新種植，那便得等4個月後才有新貨供應，所以買得到絕對是一種幸運。

第八村辣椒醬

第一次經過第八村，就被店裡傳出來的迷人香氣吸引住了。朱老師（老闆娘曾是補習班老師）的榮民爸爸來自山東，來到花蓮後曾在鳳林開設麵館，父親過世後最讓老師懷念的味道，並不是山東的麵食而是父親的辣椒醬。

老師把一些在地素材加入父親的辣醬基底，做成朱醬、黃醬和曹醬（各NT$250）。老師喜歡邀請客人即席做辣醬 tasting，甚至提供剛煮好作晚餐的白飯和滷肉來給客人搭配試味，十分好玩。

朱醬風味最獨特，以至少5種辣椒辛香食材混合，再加入原住民的山林特產馬告，散發檸檬香茅的清新，也同時帶出花椒的麻勁，適合搭配重口味或是輕口味的兩極食物，很有趣。黃醬相對是溫和的，加入在地小農產的薑黃還有蝦米，它用來配海鮮、拌麵或作任何沾醬都很適合。而以黃醬為基底發展出來的小魚干黑豆豉辣醬（NT$300），更是惹味之最！曹醬則最適合素食者，以埔里香菇及慢煸的老薑搭配花椒麻香，尾勁凌厲。所有辣醬均不添加防腐，送禮時記得溫提對方要冷藏保存。