岡山的天空很帥氣，到空軍官校門口「看軍機」

清朗的天空，呼嘯而過一架AT3教練機，漂亮一個迴轉，岡山天空很帥氣。到岡山空軍官校門口「看軍機」，也是高雄才有的風景。

一架架退役軍機停靠展示場，後壁國小學生在老師風趣解說中興奮不已，反潛機、聯絡機、中美號總統座機特色，「那架黑色的B-26是當年負責特戰任務的黑蝙蝠中隊座機，也是目前最熱門的軍機。」維護人員指點。

越過空軍官校白色大門就是空軍軍史館，曹國清記得從美國回來的年輕夫婦抱著稚子來參觀爺爺當年捐贈的衣物，那種傳承與榮耀感讓他動容；除役隊員來此緬懷開過的AT6，神情飛回青春時光；孩子張開雙臂模擬飛虎隊戰鬥機翱翔。

昔日眷村已不復見，但榮民傳承的美味卻依舊濃郁。明德豆瓣醬是岡山豆瓣醬的始祖，第三代負責人劉宇邦聽爺爺說起當年隨國民政府來台，為了餬口，沿街賣起四川家鄉辣豆瓣醬，溫熱大餅抹上辣豆瓣醬就是眷村童年的絕頂美味。

傳承六十年，三百多個水里陶缸依舊在艷陽下接受一百八十天的曝曬與翻攪，黃豆、辣椒、蠶豆發酵的香甜氣息撲鼻而來，一千五百坪的曬廠是父親打下的江山，資管背景的劉宇邦更進一步通過HACCP流程改造，以天然辛香料調味取代人工鮮味劑、加設化驗室把關，採用非基因改造黃豆，更以手繪文創包裝推出「老醬鋪」系列，舊雨新知的支持讓業績成長兩倍以上。

「你知道嗎，眷村的紅燒牛肉麵之所以特別美味，就是加了豆瓣醬熬湯。」劉宇邦透露。豆瓣醬的絕配就是岡山羊肉，川燙起鍋的嫩羊肉佐以薑絲和豆瓣醬，甜辣豆香凸顯羊肉的鮮美。退伍後已接班二十多年的蔡宗勳也是第三代傳人，從小跟著阿公餵羊、宰羊，如今「舊市羊肉」每天溫熱現宰二到三隻山羊，「七、八分熟口感最嫩、最好吃，我們用母羊所以沒有羊騷味。」

岡山舊名「阿公店」距離高雄與台南各約二十公里，昔日士農工商南來北往必經此地，造就興盛牛市、羊市聚落，如今雖然式微，但一年舉辦三次，農曆三月二十三日（媽祖生日）、八月十四日（中秋節前夕）、及九月十五日（義民爺生日），有兩百年歷史的「籮筐會」仍吸引各地小販聚集交易，不分本省外省，在熱鬧的市集裡留下共同生活的軌跡與氣息。 

本文作者：蘇于修

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岡山空軍軍機展示場、岡山空軍軍史館
岡山區介壽西路西首1號（空軍軍官學校校門口）
07-6253390（周一休館）

岡山舊市羊肉
岡山區河華路111號
07-6258151

明德豆瓣醬
岡山區河堤路二段128號
07-6331617

得意中華滷味博物館
岡山區本洲工業區本工一路29號
07-6229100

岡山文化中心皮影戲館
岡山區岡山南路42號
07-6262620

岡山螺絲博物館
岡山區壽天里岡山路533-2號
07-6217255（週一休館）