含一口仙人掌冰，澎湖的夏艷讓人點滴回味。無心的禮物變成澎湖最旺的「特產」，仙人掌冰的源起是美麗的傳說。
一六四五年荷蘭人將仙人掌引進澎湖，三百五十年後鄭秋枝一家人把仙人掌做成冰，現在澎湖各角落，至少百家賣仙人掌冰。「誤打誤撞，」澎湖第一家仙人掌冰、易家仙人掌第二代易英信說。
二十四年前小學四年級的易英信開始幫忙媽媽鄭秋枝，在澎湖跨海大橋旁賣風茹茶等飲料，有次母親節快到了，心想要送什麼禮物給辛苦的媽媽？他到野地裡採了幾顆仙人掌果實當禮物。「什麼東西紅吱吱的？」鄭秋枝把仙人掌果實擺在攤位上，一位來自日本的歐吉桑看見說：「你們澎湖也有這藥王？」他告訴鄭秋枝這東西在日本很貴、蓋好，可以治咳，他要全買。
「不用錢，我送你，」鄭秋枝對歐吉桑說這是孩子摘回來的母親節禮物。歐巴桑放了三百元在攤子上，開車就跑了。鄭秋枝心想這東西既然這麼好，她試著把仙人掌做成冰，請遊覽車的旅客免費試吃，卻沒人敢吃。過了幾年，吳念真來採訪，「吳念真拿給人吃，大家就吃，」鄭秋枝說。
從此「一個阿婆在跨海大橋賣仙人掌冰」聲名大噪，連樂團五月天也來。
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到澎湖的遊客，許多人到跨海大橋前拍張紀念照後，會轉進小路到易家仙人掌的小攤位上買份仙人掌冰。「以前沒幾個人要走路過來，」鄭秋枝說現在許多遊客到通樑古榕後走路過來易家買冰。（延伸閱讀：步入澎湖中央街 彷彿走進時光隧道 ，處處是古蹟）
夏天到澎湖整個人快燃燒起來，吃一口仙人掌冰就像立刻跳進大海的暢快。
本文作者：林保寶
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易家仙人掌冰淇淋
澎湖縣白沙鄉191-2號
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