只需濕氣夠，樹蔭下，用自然農法種植的山蘇滿谷，但唯一做到有機認證的，目前就只有排灣族新路部落。
「山蘇就像蕨類界的不動產，種下去就自己長，採完繼續長。」來自台東太麻里的牧師黃惠梅說。拔草、下有機肥、灑水，也要抓蝸牛。「走到哪採到哪，但一定要勤勞啊！」負責南部運貨，也是菜農的王陽世說。
山蘇很有個性，產季跟一般蔬菜不同，約十二天就可採收一次，冬季產量最多，只拔葉尖和葉心，「要夠綠夠嫩，捲起來的頭要厚實，」獅子鄉有機蔬菜產銷班班長許勝俊分享。
「我們的優勢就是身邊的自然環境，」黃惠梅來到獅子鄉服務七年，第一年看到大家在山上都有一塊地，「但都閒置，好可惜吶！」她感嘆。有機種植的出發點是為朋友的癌症病友關懷協會提供食材，「你知道嗎？一開始只有五個媽媽跟著我做。」她睜大眼說。其中一位有機資優生，就是現任班長的媽媽，「所以他也得跟著做，哈哈！」黃惠梅順便挖苦當過一年流浪班長、到處打工的許勝俊。
左起 王陽世、黃惠梅、許勝俊、湯依晴。
「說自然農耕，消費者還不一定信任，一定要認證。」黃惠梅篤定。成立產銷班後，逐步達到「和諧有機認證」的條件，終於在二○一二年成功，也因為契作與團購，提供恆春地區小學蔬菜，開始步上軌道。「希望大家一起來集體認證。」許勝俊笑著說。現在，隔壁部落跟進，產銷班約三十人。
廣告
「有機也可以很漂亮！」六十九年次的產銷班行政湯依晴，看緊出貨前的包菜細節。山蘇除了炒小魚乾吃，還可汆燙加上沙拉或酥炸拌醬。
其實不只種山蘇，這塊土地給了在地人種植無毒蔬菜的最佳環境。「尊重土壤，最好的食材，就是自產。」黃惠梅說。
上山的路，只要有方向，就不怕難走。
本文作者：張惠萱
>>
獅子好菜
獅子鄉楓林村新路部落
0966-779326
順遊屏東：
▶待在屏東住下來，看山與海的各種表情
▶魏德聖：「到屏東，不要急著走，坐在樹下的草原上看海，真的很舒服。」
▶來國境最南渡個假，路闊、海闊、心就闊
