涼粉女兒的街區復興之路，人情味就是艋舺的軟實力！

店面樓上就是人生百味，辜凱鈴與地方協會齊心協力，投入參與社區事務，

提及街區的繁榮過往，她很有感情：「人情味就是艋舺的軟實力！」

小小一間店用心傳遞老艋舺的古意人情。

「以前我在西昌街和貴陽街口賣涼粉，因為站在路角，我都說自己是角頭。」講起清代仕紳頭人協管艋舺地方的事蹟，辜凱鈴語帶幽默地說。八年前回家接手父親涼粉伯的攤子，推著攤車穿梭大街小巷，一年前搬進現今的店面。

隔壁黃合發糕粿店、協記藥舖，還有同一條街上的老明玉香舖，都是百年老店，翻開貴陽街的歷史扉頁，不難發現這裡曾是艋舺繁華的起點。「小時候聽我爸講，萬華一帶大概就有五、六個人在賣涼粉，每個人都在不同區域販售。」辜凱鈴選在這裡開店，希望慢慢帶入人潮，即便還有很長一段路要走，小店也想努力撐起街區往昔的輝煌。

跟著聲音買東西的年代，涼粉伯搖著銅鈴叮叮叮，嘴饞的小朋友追著跑。涼粉沿襲台灣庶民飲食文化，外形雖和日本蕨餅相似，卻是用地瓜粉製作，質樸的麵茶香取代黃豆粉和黑糖漿，純手工製作的涼粉，冰鎮後口感Q彈，把沒沾完的麵茶粉豪氣地倒進嘴裡，吃乾抹盡、最接地氣。

涼粉當日做當日賣，手炒麵茶前麵粉先過篩，爐火翻炒過程不加油，炒出來的質地要細緻，才能搭配涼粉的軟Q勁。「這個東西可以驕傲的是，那些街友打零工、有錢的時候，也會來跟我買。」一份四十元的微甜滋味，重新建構起庶民小吃的價值。費時費工做出來的麵茶粉，只用來蘸涼粉不單售，入口香醇、特別珍貴。

平日裡除了做涼粉和炒麵茶，辜凱鈴都在社區趴趴走。熟識的鄰里直喚辜凱鈴「涼粉、涼粉」，推動社區活動四年來，她協力串聯各方資源、帶動區域活化，集結在地商家與關心在地的年輕人，一同參與艋舺城市博物館系列活動，「幾年來看萬華漸漸在改變，而自己也身在其中。」涼粉伯的女兒不只賣涼粉，凝聚地方共識，遠比做生意來得重要。

本文作者：楊芷菡

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涼粉伯

台北市萬華區貴陽街二段202號
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