基隆海味專家「漁品軒」，來自藍色大海的美味

小小的一個基隆港都，擁有全台最多漁港的城市，來此當然不能錯過品嘗道地海味，順手買些海產伴手禮回家。沿著北部濱海公路往八斗子方向駛去，遠遠可看見大型桶麵造型的店面裝潢，這就是基隆知名伴手禮店「漁品軒」的門市。

回味無窮的海鮮系列產品

藍白相間的明亮海洋裝潢風格，走進門市彷彿進入一個小小的海洋世界，店內可看見魚網、魚簍與一小艘漁船造型物，讓消費者也有一種走入漁村採買貨品的感覺。

原本在碧砂漁港起家的漁品軒，最初以販售南北乾貨及經營海鮮餐廳為主，老闆娘許曼玲（以下稱：阿曼姐）的父親本身就是討海人，從小耳濡目染下，對於海鮮料理相當拿手，在開餐廳的過程中她漸漸發現，研發產品與經營品牌，是和競爭對手與眾不同的兩大生存關鍵。

於是在開餐廳研發菜色的同時，阿曼姐也不斷思考如何運用現有資源，轉變為系列加工食品可供販售。很多店面都在賣魚鬆，如何才能做出差異化？阿曼姐說，「我們光是魚鬆系列，就有鮪魚、鮭魚、旗魚和九母魚（又稱：狗母魚）四種口味，文火慢炒將魚肉炒至金黃色澤，不添加豆粉及化學添加物，產品還細分為綿密口感的魚鬆，以及保持顆粒有嚼勁的魚脯，提供消費者多元選擇。」

門市店內販賣品項，還有自行研發以豬肉紙為基底，添加海藻、墨魚汁、櫻花蝦製作而成的「海鮮脆片」。在各式休閒零嘴中，「鰻魚酥」將鰻魚帶骨烘烤，刷上些許麥芽糖，沾取白芝麻，口感相當酥脆;「章魚花」則是把章魚切薄片後進行煙燻烘烤，味道很像柴魚片的香氣。在漁品軒的冷藏（凍）櫃中，還能買到現撈急速低溫冷凍的新鮮水產，無論魚、蝦、貝類或海菜、海藻，通通都能在此一次購足。

基隆十大伴手禮：海鮮米粉&海味醬

在漁品軒系列產品中，沖泡式的「海鮮米粉」一直是熱賣商品。六入裝的竹簍禮盒，融合基隆&雞籠的設計意象，榮獲德國「紅點設計大獎」與「基隆十大伴手禮」的肯定。

產品研發靈感源自餐廳內的人氣餐點：「白鯧米粉湯」，阿曼姐一直思考可製作更方便現代人即時可食用的米粉湯，於是與海洋大學老師共同技術研發，讓消費者在家沖泡五分鐘，即可吃到像現煮一樣Q彈口感的米粉，倒入真材實料的魚肉塊，再搭配漁品軒的獨門高湯，一碗猶如現煮的魚肉米粉即可熱騰騰上桌，目前有旗魚、鎖管、土魠魚三種口味可供選擇。

漁品軒的海味醬系列，同樣也是榮獲「基隆十大伴手禮」與「食品優良獎」肯定的熱賣商品之一。「飛魚卵XO醬」可吃到滿口飛魚卵與干貝絲的完美搭配;「櫻花蝦XO醬」和「海鮮干貝醬」也可完整吃到櫻花蝦、蝦米、丁香魚與干貝絲;特別推薦「小管醬」，Q彈的小管絲咬起來口感十足，加入特製醬料與香氣四溢的菜脯，海洋的鮮味更帶出醬料的鹹香味，每一種海味醬都是炒菜、拌麵、拌飯、配稀飯、下酒小菜的最佳良伴。

【在地達人私房點推薦】

基隆海產十分有名，有台版深夜築地市場美名的「崁仔頂漁市」，阿曼姐相當推薦愛料理的人可以去那邊採買新鮮海產。

不想自己煮，那麼可到碧砂漁港的「漁品軒海鮮料理餐廳」，品嘗口碑一級棒的「白鯧米粉湯」，還有得到2012年台北炒飯大獎賽冠軍的「海味炒飯」。阿曼姐說，他們的炒飯裡放入基隆在地煙燻過後的鯊魚煙、小管、蝦米、魚鬆、飛魚卵，滿口吃的到豐富海味及圓潤Q彈的飛魚卵，評審品嘗過後讚譽：「這是會跳舞的炒飯」;店內的「黑糖海燕窩」也是每桌客人必點的招牌飲品，將珊瑚草加入桂圓、枸杞、冰糖與黑糖，費心熬煮三小時而成，滋補養顏美容的飲品。

鄰近的八斗子車站，站在月台上可遠眺前方寬闊的無敵海景，阿曼姐認為這是北台灣風景最漂亮的火車站。出了火車站後，親子遊的旅客可帶小朋友到「海洋科技博物館」玩上半天，絕對是小朋友最佳的室內遊戲樂園，寓教於樂;喜歡觀海踏青的旅客，可到「八斗子海濱公園」、「潮境公園」、「101高地」、「忘憂谷濱海步道」走走，山谷、碧海美景，一次盡收眼底。