橘幹線公車橫貫大台南，首次連結了平原與丘陵，更串起在地美味。
跨過曾文溪，橘幹線經過另一大鎮善化。善化有全國規模最大的肉品屠宰場，全台的新鮮溫體牛肉都從這裡直送。而全國目前僅存的三個牛墟之一。 牛墟就是牛隻買賣交易的地方，但現在已無牛隻交易，而是買賣農具、日用品的雜貨與生鮮市場。
每逢尾數二、五、八開市的日子到牛墟會有很奇特的體驗，在台灣其他的市集，大概很難遇到像賣捕鼠器、釣竿、 漁網、除草機這些東西的攤販，這裡賣的東西真是五花八門，想得到與想不到的都有。
市集內的飲食攤也很有特色。生鮮牛肉攤一旁，兼賣牛肉湯與牛雜湯，附近居民攜老帶幼，一碗白飯配一碗清燙牛肉湯，粉色牛肉鮮嫩無比。
一頭牛只有百分之十五的部分可以做為清燙牛肉， 新鮮的溫體牛肉切成薄片放進碗裡，再以牛大骨、零角牛肉熬成的滾燙高湯淋入碗中將牛肉片燙熟，搭配薑絲，是許多台南人一天元氣的來源。
牛肉湯之外，牛墟市集裡還可以吃到當歸羊肉、藥燉豬腳、鮢魚湯、四物鱉肉，甚至蛇肉湯，想吃補可以來這裡。
而在善化啤酒廠內有個隱藏版美食， 築夢園烘培坊內一群二度就業媽媽研發出以啤酒酵母手工製作麵包與饅頭，天然酵母與麵粉交纏出的香氣與嚼勁，讓這裡的產品一上架，轉眼已空。
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善化啤酒廠
走到任何地方與美味相遇，看到的都是真心誠意。
本文作者：周慧菁
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善化牛墟
橘幹線善化國小、南溪尾站， 或橘2牛墟站下車，步行15分鐘
善化啤酒廠築夢園
善化區成功路2號
06-5852377
橘幹線善化啤酒廠站下車
