熊家好麵
前身是西餐廳「海豚灣」，由熊姐兩夫妻經營多年，用心程度街知巷聞。有天四只寶貝狗逐一離世，生活失去方向，太太也開始封閉起來。
但生活總要過，於是在原址的小白屋改賣另一看家本領：外省麵！依然保留水晶燈、海豚壁畫、爵士音樂，吃的卻是注滿手工的四川麻辣麵，好超時空。
熊家女子本是回人，據說清燉牛肉麵由回族所創；而紅燒牛肉麵則來自高雄岡山空軍眷村的四川老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。
傳承族風師習眷村，再加上經常往返成都的機師朋友帶來如有神助的香料，配牛腱牛筋牛肚牛肋排豬小排都活潑誘人，油條豆皮鴨血沾滿椒麻香，連四川客人都說對味。
吃得下別忘加點剝皮辣椒餃子，包得像元寶漂亮，以壽豐溫體豬肉配熊姐自製的剝皮辣椒，肉汁豐盛，風味極佳。
「熊家好麵」專訪：https://videopress.com/v/qX0kY2nQ
熊家好麵
花蓮市光復街96號
03-8335620
11am-3pm，5pm-8pm，不定時休
平均消費：NT$100-$200
*編按：熊家好麵現已歇業。
吉煲
由一對勤快俐落的香港花蓮小夫妻經營，丈夫阿Lo在香港是廚師，也是這鍋雞煲的靈魂人物。
單是鍋底，材料已超過十多種包括麻辣醬、秘製雞煲醬、辣椒乾、大紅袍花椒、青花椒、八角、薑、蒜頭、洋蔥、紫洋蔥、青椒、芹菜等等。
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製作麻辣醬也是工夫重重，火候不能太猛以免燒焦，這一熬煮兩小時少不了，完成後靜置一晚或以上，讓所有材料味道融合更好。
真的好好好香！喜歡他們的雞煲沒有香港吃到的重口味和濃稠黏膩，無論小中大辣都以香取勝，還有芹菜的香點睛，雞肉也很嫩滑，特愛那些吸滿香料味的洋蔥青椒，讓人吃得好滿足！
難得的是火鍋料價錢宜人但分量一點也不省，除此之外，部分菜蔬是從太太Cherry父親的農場直送，非常新鮮；自創年糕包裹mozzarella芝士條，軟糯香滑；魚豆腐、九層塔花枝丸、牛丸、紅蝦⋯⋯都是用心精選過的，連汽水也都特別引進台灣罕見的忌廉梳打，心思處處可見。
吉煲
花蓮市博愛街293號
0905-818825（請先訂位）
5:30pm-11pm，周二公休及特休
平均消費：NT$300-$500
FB：吉煲
>> 順遊花蓮
縱谷花蓮，從北到南都有湯可泡
花蓮小吃山生海養，遠道而來要吃夠本
