高雄茄萣 產地風景！西台灣烏魚子產地，冬陽下的「烏金」金黃透亮

每年十一月到農曆過年前是烏魚子盛產的季節；一片片金黃色的烏魚卵，攤曬在陽光下，成為茄萣美麗的「烏金」風景。

「烏金」工人小心翼翼取卵、綁線、清洗、去血，還要經過鹽漬、脫鹽、壓平整形，每隔一兩個小時就要翻面，連續十天接受東北風吹拂、烈日曝曬、陰乾而成珍饈美味。

「烏魚子要挑『大比(大片)』、透明、金黃色、魚卵成對、厚薄一致的比較好。」丸群水產行經營超過二十年烏魚子加工生意的郭常雄說。

另外一位茄萣的烏魚子大王蘇鴻鵬，家傳六十年烏魚事業，為了推廣烏魚子他還動腦筋研發烏魚子肉粽，創新口味吸引民眾嚐鮮。 

本文作者：蘇于修

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微笑光點：

郭常喜兵器藝術文物館
興達刀鋪(周一休館)
茄萣區大發路97-2號
07-6989595

興達港區漁會
茄萣區東方路一段239號
07-6988233-4

文一食品
茄萣區文化路77號
07-6900066

丸群水產行(烏魚子批發零售)
茄萣區濱海路一段260號
07-6988066

珍芳烏魚子見學工廠
前鎮區新衙路296巷81弄13號
07-8227488