芳庭彼得餐坊的私房菜別出心裁，很難定位它是義式或台式料理。但客人會一來再來，並且呼朋引伴。
作家隱地帶白先勇，白先勇又帶畫家奚淞來。白先勇回台一星期就來了四次，他說：「清淡有創意，吃不膩！」
美麗大方的老闆娘Julie 端上一大盤水果生菜沙拉，白先勇淋上淡淡乳香優格，加點自製菜酥，他說：「每樣蔬果搭配恰到好處又新鮮。」開心的表情全寫在臉上。
一道「乾煎白鯧」，少不了耐心。Julie 以手邊食材，原味引之，綠橄欖、風乾番茄，加入香洋蔥末，薄施檸檬、海鹽調味，色香味俱全。Julie 心知肚明大家一定愛極！「中西合璧，味道鮮美，」白先勇讚：「她的魚好吃的！」
一道魚湯樸素卻豔驚四座，Julie 上菜時簡單說明：「湯底用蔬菜、月桂葉、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮。」湯頭簡單受用，加以蔥花、甜蘿勒入味，就是人間溫暖天堂。
白先勇愛「焗烤南瓜」，吃得正津津有味，Julie 從從容容又端上一盤烤時蔬。番茄、紅蘿蔔、野菇、煙燻起士數種、堅果等，以低溫烘烤，再佐以芝麻菜都是原味，Julie 奢華寵愛地再搓一些 padano起司！
配一口「清燉牛肉」，青蔥湯底。美味無以名之，白先勇只說了三個字：「很精采！」最後，Julie 端上櫛瓜麵佐燙蔬菜，細微處以蔥、羅勒、百里香提味。
廣告
「隱地和白先勇都愛魚湯、櫛瓜麵和南瓜香，」Julie 心裡明白他們愛的是人間簡單的原味。Julie 的原味料理，考究食材。
「真正的食譜是懂得食材，」奚淞盛讚她有種創作的自由。「維持住食物的原味，東西不土，不是老腔老調，」白先勇說：「Julie 做菜是一種的敏感」。
Julie 對人細膩感知，簡短會面與交談，就能看到客人的需要，便在靈魂深處完成她的使命——因來客不同，隨興變化料理：讓考慮到身體健康的人，吃到健康；讓年輕人暢快飽足。
「花樣百出，常讓人意料不到，」白先勇每次到芳庭彼得都有發現新滋味的 surprise！常客隱地說：「在這用餐對身體加分，吃到對身體好的養分」。
「你們第一次來嗎？」Julie 微笑招呼初來乍到的客人：「先讓我餵飽你們再說。」氣味濃冽的白松露油煨麵，隆冬時節，晚餐時間，芳庭彼得人聲鼎沸，小小的空間，充滿幸福的味道。
本文作者：林保寶
>>
順遊台北：
〔走入廟口〕來一碗大稻埕豬腳麵線，強壯長壽的深切祝福
〔發現小吃〕以台北車站為圓心，我的台北美食地圖
微笑光點：
芳庭彼得餐坊
大安區忠孝東路四段40巷9號
02-27812758
廣告
台北款款行
人文風景食之都
五十三種款待朋友的方法，讓人愛上台北，以多樣人文風景歡迎光臨。台北是真善美集結的首善之都，十二行政區，最好的人才與物資都流向這個盆地。
包容各種可能性，驚艷於各種藝術型態，食之都，味無羈，每個人都可以在台北找到自由小天堂。
