東莒風光樸實，國利豆腐溫柔細緻。在尋常簡單的餐廳，吃到一口柔順微溫的豆腐，有種意外的驚喜，留下旅途記憶。
半夜一點多，全島只剩一兩個站哨的阿兵哥還醒著，「豆腐哥」王喜官為了做豆腐從被窩一骨碌溜下床。從大坪村住家走到幾步路外的一間小店面，開始安安靜靜地一個人磨豆做豆腐。
十二歲開始做豆腐，七年後，王喜官跟媽媽說不做了，轉業種菜、打漁。結婚後他幫忙岳父家做豆腐，岳父年紀大搬到台灣，他接手又做了二十多年。
從前王喜官騎著車、載著豆腐，一路大聲唱歌到大坪街上，大家只要聽到歌聲就知道「豆腐哥」來了。「豆腐哥」成了他的代號，連小朋友也叫他「豆腐哥」叔叔。
國利豆腐老闆 王喜官先生
東莒的國利豆腐賣到南竿、北竿，兒子在東引開分店。「做豆腐要細心，慢慢做，」王喜官說。
自家的水井打上來的水，冬天溫，夏天跟冰一樣。冬天一次做九盤豆腐，賣三、四天；夏天遊客多，一天就可賣光。商店街的餐廳買一百塊豆腐，八十七歲的老媽媽陳蓮英走上斜斜的坡道，端了去。
以前用來壓豆腐的五個石磨，靜靜躺在店內一角。一陣風吹開門，「又是南風，」王喜官看了一眼說。清晨三點做好豆腐，還有一小鍋豆漿，豆香洋溢。王喜官把豆腐泡入水裡自然冷卻，開始細細收拾，準備天一亮就出門捕魚，太太林蘭梅接手賣豆腐。
廣告
豆腐做一點，打漁打一點，種田種一點，王喜官在島上過著一種實在的日子。
本文作者：林保寶
>>
慢遊馬祖：
〔莒光散步〕在時間裡迷路，慵懶從容的莒光生活
〔國之北疆〕馬祖不只藍眼淚 小鹿、老酒、有神話
微笑光點：
國利豆腐
莒光鄉大坪村74號
0836-88011
