基隆味：雜著海、漁港和雨的濕潤，基隆特有的味道。
從另一個城市搭車前往，往往，還來不及睡著，眼前已經是港口的一片海洋，天空盤旋幾隻黑鳶，偶爾一艘像山一樣的客輪停在碼頭，還有濕潤的海味襲來。
早期的基隆港是個典型的小漁村，數百年的光陰，岸旁逐漸聚集了愈來愈多的人群，早晚營生，讓這裡形成熱鬧的市集。
當時，漁船常停在旭川河口，沿著河岸的石階地形，步步挑貨而上，過了一崁又一崁，是目前「崁仔頂」的由來。日夜的繁華人潮，買賣漁獲，剩餘的食物，甚至是人們挑剩的小魚、小蝦順流而下，不僅魚群聚集覓食，黑鳶也乘風而來。
至今，基隆港已不復舊日風貌，黑鳶依然呼嘯於天空，崁仔頂市集則以另一種姿態佇立於世人眼前。
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硫磺味：陽明山國家公園 小油坑
走過來的路上，漸漸平緩、開始聞到硫磺的味道，陽光也開始變得金黃。
灑在山頭上的芒草，讓風吹過興起了黃金山浪，也吹乾了我背上的汗水，混著硫磺的味道，就像是七星山任性地給我的印記，強硬的，在我腦中留下痕跡。
一路向上的景色，因為視野的開闊，而有不同的感受。站在高點，看自己走過的路線，更加明朗，過去更加渺小，現在的當下更加重要。在大自然的眼裡，我們沒有不同，沒有你我他。
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雨味：雨中的金瓜石最美，潮濕空氣是記憶的味道
東北角海岸有黃金，雨水浸潤藏金石，沖刷出澄澄金砂。黃金歲月短暫，蕭瑟記憶卻久長，海風、山城、古道與小漁村...山海岬角的滄海桑田，懷舊戀戀風塵。
雨中的金瓜石最美，潮濕空氣，那是我記憶的味道。
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大自然的味道，負離子帶著走：新北的山，容易讓人親近，呼吸自然芬多精。
驅車前往三峽大板根森林溫泉渡假村，一下車，就聞到樹林的味道。才海拔兩百八十公尺，就有完整雨林植物生態，還有少見的板根植物。最特別的是，「因為混生植物多，芬多精含量就高，到這裡，別忘了多呼吸幾口氣。」公關部經理笑說。
若往三峽深處再進去，與山多瀑布多的三峽連成一氣的烏來，內洞森林遊樂區是傳說中全臺森林遊樂區負離子冠軍，進入後一路步道平緩，森林將三層瀑布包圍，鎖住被稱為空氣維他命的負離子。
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吸氧氣：全亞洲氧氣最多的地方，桃園拉拉山自然保護區
「來這要大口大口吸氣，」在拉拉山巨木群步道入口處，廖運景指著長滿地衣的櫻花樹幹說，「看到地衣，代表空氣好。」拉拉山的空氣有存活兩千年的檜木林，釋放芬多精殺菌，空氣特別清新。
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「這是全亞洲氧氣最多的地方，」站在樹幹奇特四號巨木前，廖運景說。二十一號巨木樹齡兩千七百歲，樹高五十五公尺，胸圍十四公尺，讓每個見到它的人都驚嘆。
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果香：製作柿餅超過兩百年歷史，柿鎮—新竹新埔
架上每一抹淡淡的金黃，都是來自風與山、人與土地相互交織後的禮物。新竹新埔特有的九降風，讓這個小鎮的空氣中滿盈柿子的果香。
新埔製作柿餅已有兩百多年歷史，產量佔全台八成，「我們之所以可以將這產業傳承至今，不外乎天時地利與人和，這裡叫旱坑里，顧名思義就是很少下雨的地方，加上九降風空氣冷冽的特性，對製作柿餅來說備足了絕佳的天然條件。」人稱二姐的劉珍珠説。
蚵仔味的海風：台南安平 三鯤鯓
這裡的空氣中充滿著一種不知道是海還是蚵仔的味道。究竟是蚵仔聞起來像海、還是海聞起來像蚵仔呢？
養蚵人家順應自然，已經與海流海風共處了好幾個世代。
「阮細漢的時陣，一天要用兩棚呢！早上去學校前就要先來剪蚵仔，剪完才去讀冊。」俊郎船長說，飼蚵家庭就是這樣，兄弟姐妹、爸爸媽媽都分擔著做。「我們囡仔先把一捾蚵剪成一摸一摸，這樣之後蚵工來剖、剝蚵仔時陣嘛卡利便。剪好了後轉厝身軀頭毛洗洗、吃早頓，才去學校。若是學校讀半晡，回來嘛是再做，拜六嘛愛做。」
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不只俊郎，現在三鯤鯓的船長們，很多都是「青年返鄉」。畢業之後出去闖盪了一段時間，到了三四十歲，又回來三鯤鯓接手傳承家裡的技術。
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滷味：讓人朝思暮想，屏東萬巒豬腳
一九八一年春節，蔣經國突然到萬巒「海鴻飯店」吃豬腳，讓萬巒豬腳一夕典範化，「萬巒豬腳」聲名大噪，萬巒與滷豬腳畫上等號。
如今一踏進「萬巒豬腳街」，空氣中瀰漫滷豬腳的香味、融合著彼此較勁的氣息。
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