「阿姨！我想要一份鹽酥雞！」
暮色以降，在台南佳里區的第一銀行前面，老闆娘慢慢地將預備好的食材擺上餐車，一旁的油鍋也隨之漸漸升溫，一台斑駁的老舊鹽酥雞餐車，乘載著多少鄰居的拌嘴時光，佳里人的成長記憶裡，一定有個角落屬於多多鹽酥雞。
有別於連鎖加盟的炸物店，所有的食材都是老闆娘每天早上親自到果菜市場挑選，楊鳳琴堅持要親眼掌握食物鮮度，才能將最美味的鹽酥雞送入客人口中。除了鹽酥雞外、八成以上的蔬菜更是楊爸爸親自栽種，無農藥的新鮮有機蔬果放入炸鍋，更讓人魂牽夢縈。
傍晚時分，用中藥醃漬四十八小時的新鮮雞肉，裹上酥炸粉滑入油鍋內，大火將多餘的油脂逼出，每咬一口都會被那富有多元層次的口感給降伏，胡椒鹽是多餘的香料，大把大把的九層塔將主角們的風味襯托地完美至極。
三十年來，幾乎不願意休息的多多鹽酥雞，如今依舊充滿生命力地四處飄香，是陪伴佳里人的重要夥伴，也是孕育陳家三姊妹的精神時光屋。
>> 更多台南小吃
廣告
為旅行 For Travel
本名黃冠為，為旅行 是我的生活態度。
旅行而生，為旅行而活。
透過閒晃讓自己對生活耍賴，透過鏡頭讓自己對世界歸零，時刻提醒自己｢別把世界想的理所當然，故事就發生的理所當然。」
