想要登山望湖吃野味，就到宜蘭小瑞士—國寶級濕地雙連埤！

下雨薄霧的天氣，「野夫炊煙」升起一盆火，裊裊炊煙在山谷裡飄，背後是煙雨迷濛的雙連埤。走台七線往員山，接台九甲往福山植物園方向，翠綠山林先清空人心。

電影《看海的日子》陸小芬回雙連埤老家待產；《魯冰花》古阿明家的土埆厝就在雙連埤湖邊。五百公尺的山谷，大、小兩個湖泊，湖畔長滿水生植物。一處遠離塵囂的世外桃源。

這時一盤「白斬醃雞肉」端上桌，肉質不爛有咬勁，配主人特製的辣蘿蔔。眼前汨汨水池，引自雪山山脈。2005年盧再祥放棄台北的一切，來到雙連埤成為山裡的野夫，他參加農民蔬菜班，學習種野菜，上山撿柴火；找山石，學砌石，搭建了一座融入山林的村屋。雙連埤就是主人的「瓦爾登湖」。（延伸閱讀：就算迷路也很美 在宜蘭的鄉下走走，感受樸素卻豐盛的時光）

一盤「五味九孔加切碎的韭菜」，重現古早味。每天從南方澳來的生魚片，新鮮上桌。細細咀嚼當地盛產的紅鳳菜，香甜清新。荒山野村的盛宴，定人心神。

接著「西魯菜」意外現身，海鮮與瘦肉爆炒，再用雞湯勾芡，加入髮菜和魚板。雪山水養的香魚，煎得酥脆，入口即化。最後山藥排骨蓮子湯燉紅棗，暖人身心。

隔壁「彩燕在地美食」餐廳，有農家的氣息。早晨菜園現採和著甘露的蔬菜。紅菜、龍鬚菜、菜心，這次看到這些長自當地泥土的蔬菜，下次來就換一批面孔。

山林裡的餐廳冒著土地、四季的滋味。 

*本文作者：林保寶

光點

野夫炊煙
地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
電話：03-9228966

彩燕在地美食
地址：員山鄉雙埤路24號
電話：03-9228931

 

責任編輯：洪佩昀