體驗花蓮鳳林的慢，從走進小鎮上的菜市場開始

清晨五點，走進鳳林小鎮上的菜市場已經熱鬧喧騰，年已過七十的卓媽媽，眼睛銳利的掃過各攤販，挑選最新鮮的食材，就為了呈現十八年來如一日，美味絕倫的客家粽子。

家裡廣場中，水蒸氣四溢，滾水上放入木造蒸飯桶，優質的糯米需分秒不差的一小時半反覆蒸煮，自己種植曝曬的老菜脯、紅蔥頭、蒜頭、香菇，一樣一樣分開爆炒，待飯蒸煮完成後，拌入已經被炸得金黃的蒜末來回攪拌。

所有準備工序完成之後，將飯塞入各式佐料，用現採新鮮的墨綠色竹葉包覆，接近中午，一顆曾榮獲花蓮全縣客家粽競賽第二名的庶民美食就這麼誕生。（延伸閱讀：東部最美的客家村 花蓮鳳林）

一開始只是為了做給家裡吃的卓媽媽，因為鄰居串門子吃到後大力讚賞，「我其實只是因為要幫忙帶孫子，在家裡也無聊就做一做，沒想到大家這麼喜歡。」沒有店面，偶爾騎著鐵馬到鎮上兜售，數量始終只有一些些，「當作好玩，夠用就好，也是因為興趣的關係，一做就做了十八年。」從客家粽到草仔粿、米苔目、客家菜包、年糕、紅豆糕，時常還沒做完，已經被預訂一空。

由於客家庄的勤儉務實，沒有太多的消費習慣，飲食經常在家裡解決，卻也意外呈現了一種店家在地化的特殊風貌。

遠近馳名的韭菜臭豆腐，時常人滿為患，「有時候也覺得滿奇怪，大家都覺得臭豆腐加韭菜很特別，我們從小到大就是這樣吃啊。」幾十年老店的明新冰果室，新鮮現打的檸檬汁，綿密口感的冰淇淋加上當地特產的炒花生，一到下午時間，呼喊老闆的聲音絡繹不絕。（延伸閱讀：美好花生人家 不只是想炒花生）

轉進小公園內，一鍋鍋用不同植物熬煮出的染劑色彩飽和而美麗，曬在廣場上的一條條「花手巾」，隨風飄曳。

沒有過多的包裝，沒有華麗的招牌，並非極慢的步調生活，也非犧牲經濟效益換取舒適的日子，充滿生活品質的氛圍，手拿一杯檸檬汁，懷裡用花手巾揣著粽子、草仔粿，或者一袋韭菜臭豆腐，坐在支亞干溪畔，享受著只有自己與鳳林小鎮獨處的美好時光。

 

本文作者：蔡昇達

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光點：

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花蓮縣鳳林鎮新生街26號
03-8764168

四代務農
花蓮縣鳳林鎮大忠路1號
0921-750866

美好花生
花蓮縣鳳林鎮中和路46-1號
03-8762373

雪雲城堡
花蓮縣鳳林鎮榮開路88、90號
0905-157722