桃園酒廠當東方遇上西方，清酒遇上葡萄酒

為了配合桃園升格直轄市，林口酒廠在二○一四年七月改名為桃園酒廠。這個由台北酒廠、板橋酒廠、樹林酒廠合併而成，台灣最大與最專業的清酒與葡萄酒釀製廠，近年從製造業轉身服務業，成為引導民眾認識東洋清酒與西洋葡萄酒文化的觀光酒廠。

走進桃園酒廠清酒文化園區，日式風格的庭園與內部陳設讓人彷彿置身清酒故鄉，「等春天櫻花開時，在櫻花樹下喝清酒，更有感覺，」桃園酒廠行銷企劃、也是觀光酒廠主要規劃人曾晴雲指出。在清酒文化舘裡，可以看到清酒釀造的步驟、製酒的機具，更可聞到清酒不同發酵階段的氣味，當然也可試喝清酒，以及品嘗到用清酒調出的各式調酒。

桃園酒廠早在一九一五年，還是「芳釀株式會社」時，就是全台第一家現代化的清酒釀製廠。到了一九九七年，以「玉泉清酒」重新出發。玉泉清酒是採用濁水溪蓬萊米，經高度精白至七成米心，利用優良米麴菌糖化及特選酵母菌，低溫發酵而成。而最高級的吟釀清酒則選用台東關山米，精白至六成米心，再經過比普通清酒長七倍時間低溫發酵而成。「吟釀級清酒在日本一瓶都在一萬日幣以上，我們只賣一千台幣，」曾晴雲說出桃園酒廠的壯志：「要讓日本人來台灣買清酒！」

桃園酒廠在清酒釀造上堅守原味，但在葡萄酒製造上卻有創新，二○○五年推出紅麴葡萄酒，將東方養生概念融入西方葡萄酒。紅麴葡萄酒的葡萄原料，來自桃酒在智利契作的蘇維翁品種，紅麴則是桃酒自行培製的高級菌種。此外，還推出巧克力紅酒，使用頂級可可粉與義大利進口紅酒混合釀製。目前全世界只有法國、美國與台灣出產巧克力紅酒。