檳榔心芋，甲仙山芋卡好呷

「我山裡人的芋頭真好呷，是圓的山芋，跟長的水芋不同，口感特別鬆軟、香Q。」民國九十六年受到甲仙愛鄉協會感召，轉型種有機芋頭的鄧素琴以甲仙山芋為傲。

芋頭像含羞草，葉面不可以絲毫受損，不然會休眠停止生長，山芋怕雨水，吃重肥料、每年得換地耕種，「你要用心照顧，嘸它長不大。」鄧素琴說，山芋頭煮十分鐘就軟爛，吃得到濃濃的澱粉芋香，但礙於國土保持政策，甲仙的可耕地面積只佔全鄉七%，轉種水芋頭已是時勢所趨。

莫拉克風災後觀光客不進甲仙，甲仙愛鄉協會決定帶頭，種正港甲仙芋頭，吸引觀光客重返。過去農民因休耕有補助而任由田地荒廢，甲仙女兒曾麗雲從台北返鄉看到山河劇變，「就走不了了，」她和協會奔走鼓勵農友復耕，農會也從補助休耕改為鼓勵種芋頭。

「我們要思考的是甲仙的芋頭文化在哪裡？」時任高雄市政府農業局長蔡復進規劃以大田社區為示範地，農民育一株苗就補助一元，有機肥全額補助，還結合「竹仔鼓」等文化，希望找回甲仙的新力量。甲仙家家戶戶都會製作芋頭製品，芋酥片、芋泥餅、芋粿、像拳頭大的芋頭冰一球只要二十元，還吃得到芋頭顆粒，「甲仙的產量只夠鎮上用一個月，我們也希望可以不要用大甲、公館的芋頭。」甲仙愛鄉協會理事長、統帥芋冰城的老闆陳敬忠期待有一天可以重振甲仙檳榔心芋的正名。

「甲仙有很多美麗的地方，像楠梓仙溪、六義山登山步道、全台唯二的化石館等，歡迎來吃芋冰、走小旅行。」曾麗雲熱情邀請。

本文作者：《高雄款款行》蘇于修