「拜託不要再寫我們是台大財經系畢業，放棄高薪選擇創業。我相信每個人發現有讓世界變得更好的機會， 大家都一樣會去做！」綠藤生機的共同創辦人廖怡雯堅定且自信的說著。
廖怡雯在因緣際會之下，到橘子工坊實習，「當時發現另一位創業夥伴涵睿的爸媽常吃自己種的芽菜，一問之下才知道芽菜的珍貴價值。」
芽菜為植物最初始的樣貌，其營養是成菜的數倍之多，「簡單來說就是把還在嬰兒期的蔬菜吃下去！」廖怡雯解釋，從芽菜成長到成菜的過程裡，許多營養會隨著植物長大而減低，且需要的時間長，對於土地的負荷、環境的負擔、整體碳排放的量相對較高。「濃縮數倍營養的芽菜，除了健康，更重要的是可以減少環境成本，這是對現有傳統農業思維的一種挑戰。」
從實驗到成功，中間投注了大量的時間與心力，曾經第一年燒掉兩百萬，為了紀錄芽菜生長狀況，冬天照樣睡在農場地上，「但我們知道這個努力不是為了自己，是為了環境與人類。」
現今已經成功培養數種活芽菜，提倡「全株食用」的概念，將作物種於「栽種紙」上，「這就是芽菜能夠持續在冰箱裡生長的祕訣之一，」更使用加壓法，將不同重量的鹽巴袋放置於芽菜上方，刺激生長，「像我們人一樣，經過挑戰的人生，才會豐富茁壯。」
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「我們還有一個祕密武器，LV級的寶貝沙拉菜！」由於台灣生食蔬菜一直存在著很大的疑慮，綠藤團隊透過不斷創新，終於栽種成功有機生菜，挑選四至六週黃金期採收，此食用法雖已在歐美蔚為風潮，但對台灣而言是一大創舉。
除此之外，更開發出從芽菜萃取的精華，製成各類人體清潔用品，「其實我們在學生時期就提過洗髮精的創業提案，」三位共同創辦人對於清潔用品市場有著很大的抱負，「芽菜就像是我們的海角七號，為了催生清潔用品這個賽德克．巴萊。」廖怡雯說。
跳脫框架的高材生，秉持著為「更好的生活努力」精神，以及對於「看得見生命力才是新鮮」的堅持，為台灣人打造從裡到外的健康。
跟著芽菜深呼吸，看見一顆種子，體現台灣這塊土地最純淨的力量。
本文作者：《桃園款款行》蔡昇達
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綠藤生機
八德市東泰新村168號
02-27368601
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