把原本只做給家人吃的發揚光大，家咖哩讓旅人不斷回「留」

來花蓮，至少要去吃一次家咖哩。除了料理本身好吃，在咀嚼與吞嚥間，還可以吃到年輕老闆與花蓮這塊土地深深的連結感。

第一次見到家咖哩的老闆 Rush（任聿新），顛覆了一般對「老闆」的刻板印象：粗框眼鏡、紮著像火影忍者中鹿丸一樣的高馬尾、T恤、短褲，一派隨興輕鬆的打扮，活脫脫詮釋花蓮的慢活。

七年級生的Rush，是台灣青年創業的成功楷模，這個從台北到花蓮來念東華大學，又在花蓮服兵役的男孩，從來沒想過自己和花蓮的緣分多麼深，深到有一天，他會陪伴媽媽遷居到太平洋之濱來過日子，一起在花蓮開拓一番咖哩事業。

「取名叫『家』咖哩，我的夢想就是給媽媽開一間屬於自己的小餐廳。」為了從小立下的心願，放棄退伍後到英國繼續深造的機會，毅然把留學預算投入到創業基金，在美崙松園別館的山腳下，開了這家以自種有機咖哩原料為特色的南洋咖哩餐廳。

其實，家咖哩所向披靡的關鍵，就是 Rush 媽的一手好廚藝。凡是吃過她精心調製各式咖哩醬的人，很少有味蕾不被征服的。多年前，因緣際會在新加坡習得友人南洋咖哩製法的 Rush 媽，在兒子的勸進下，把原本只做給家人吃的咖哩發揚光大，如今，一道道分別由不同咖哩醬搭配製作的牛、豬、雞、魚料理，已成為顧客不斷回流的保證。

「雖然我們的咖哩口味是南洋式，但特點是，配料與食材堅持就地取材，像是調製咖哩的香料如薑黃、南薑等等，都是花蓮在地栽種的。」Rush 和母親在改良咖哩口味的過程中，結識了許多花蓮在地農友，堅持有機、無毒、不傷土地的耕作方式，導致求售不易。他被這份疼惜土地的精神感動，於是協助「社區協力農業」（CSA）制度的推廣，希望直接為生產者和消費者兩端搭起橋樑。而家咖哩本身，多年來一直與花蓮的農人保持契作關係，以實際行動支持在地農業。

朋友們來花蓮玩，去吃家咖哩時總問：「咖哩，是花蓮的特產嗎？」通常這是他們最直接的反應，屢試不爽。

坐在大片玻璃窗前方，Rush 述說著經營的初衷，充沛的陽光從他背後斜斜灑落在木製餐桌上。「家，是一個溫馨的空間，我們店內的設計與服務態度都是以『家』為出發點，打造溫暖的感覺，讓人有回到家的自在感。」不確定他的夢想已實現了多少、還有多少等待完成；但至少旅人們找到了，以後可以回答朋友的、來花蓮吃咖哩的好理由。

本文作者：周易

（編按：目前家咖哩已經擴大經營，開設分店，在花蓮之外，也吃得到。）

花蓮順遊：

家南洋原味咖哩屋
花蓮市中美路106號
03-8343290
https://www.jiacurry.com/pages/home

三十九號招待所
花蓮市大同街39號
0912-257872

常春藤素食餐廳
花蓮市富安路22號
03-8569069