屏東縣枋寮鄉「蘭欣辣汗花果休閒農場」，位於台一省道（473.5K）處，是南下前往恆春墾丁必經之地，因曾經生產出世界第一辣「死神辣椒醬」而聲名大噪。
農場源起「蘭欣山莊」，「蘭」代表女主人，「欣」代表男主人，老闆戴大哥自民國90年起在此開疆闢土，從生產山蘇嫩葉供應市場，然後配合高雄區農業改良場種冬季黃秋葵量產試驗，並指導種植辣椒。興建農產品加工室，升級二級加工與三級從事網路行銷，持續生產各種最辣的辣椒與加工品，用傳統的加鹽醬漬、日曬發酵工法製成有醬香的辣醬，用機器烘乾鮮紅的辣椒乾與辣椒粉，供應全台市場、餐廳與網購需求，數十年如一日，專注耕耘屬於自己驕傲的辣椒王國。
堅持信念 一步一腳印
隨趨勢潮流，戴大哥認為台灣農業需要轉型開發三級化，力推農場申請做為政府食農教育場域，致力生產全球多元品種辣椒及蔬菜瓜果，不僅銷售國內市場，並提供遊客採摘體驗與辣椒醬DIY製作，貫徹寓教於樂。目前生產「死神」、「特立尼達蠍子」、「印度鬼椒」、「紅色殺手」、「巧克力」等世界級辣椒。其中，死神辣椒製成的辣椒醬，還榮獲了台灣檢驗科技股份有限公司（SGS）辣度王比賽的冠軍殊榮。（延伸閱讀：用馬告讓更多人看見砂卡礑！花蓮秀林母語教師研發馬告剝皮辣椒傳遞文化風華）
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國境之南的美食
由枋寮鄉農會輔導，田媽媽「天之椒子」親子景觀餐廳於112年正式成立，外觀建築含有辣椒造型的意象設計，除優良的用餐環境、還有偌大的空地、沙坑與滑草坡，讓小朋友盡情地嬉戲、奔跑放電，別有一番風味。
什麼？！走進來才知道辣椒的種類居然這麼多，簡直令人大開眼界，而南部獨特的日曬和溫暖的氣候，相當適合辣椒的生長。此外，農場不施化肥，而是以羊糞、有機肥當基底，蔬菜生長自然是健康又營養。
場內自家的產品、溫室內栽種的無毒蔬果，充分運用在餐廳菜單設計上，例如「獨家墨西哥辣椒火鍋」、辣得過癮的「辣汗麻婆豆腐飯」及「無毒田園大火鍋」，每一口都吃得到食材的鮮甜美味，即便不敢吃辣的朋友，也有其他的選擇，再再感受到田媽媽品牌料理的用心。
手作體驗樂趣無限
近年來盛行食農教育、農遊體驗等活動，場區內也規劃相當豐富的遊程，如：手作剝皮辣椒醬、特殊風味辣椒醬、酒漬雞心椒罐、烏龍麵、蔥油餅、檸檬醋、桑葚果醬、番茄蜜DIY等，還有辣椒盆栽種植和製作薑黃染布⋯⋯等應有盡有。（延伸閱讀：啟動全民對食物的好奇心，水越設計為食農教育策一場有趣的展）
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您是否也特別愛嚐鮮與嗜辣，是個無辣不歡者？在這個冬天何不安排來訪辣椒農場，親身體驗一場轟轟烈烈的辣椒盛宴吧！
*本文作者：方鈺萱，資料來源：農業易遊網、蘭欣辣汗花果休閒農場官網，2024年11月76卷2期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。
屏東枋寮順遊
光點
蘭欣辣汗花果休閒農場、「天之椒子」親子景觀餐廳
地址：屏東縣枋寮鄉人和村中正大路666-8號
電話：08-8717370
營業時間：11:00-19:00，週一、二公休
FB：田媽媽 天之椒子景觀餐廳 / 蘭欣辣汗花果休閒農場（親子/寵物 友善）/蘭心民宿
責任編輯：石睿涵
核稿編輯：黃意耘
