高雄茂林多納部落小旅行｜享受咖啡香、散步勇士步道，探索山林深處的景色與料理

冬日茂林山區，雲霧環抱著層巒疊翠，如詩如畫。在這季節限定的浪漫絕景中，地處最深處的多納部落獨具魅力。這裡隱藏著一間以石板建造且別具風情的「一山沐咖啡屋」，來此享受一杯手沖咖啡，冬日的寒風也變得溫暖，彷彿這片山區都被咖啡的香氣所潤透。

一山沐咖啡屋採用石板屋建造，由老師傅以手工敲擊黑灰板岩，一片一片堆砌而成。

店長卓瑞賢是2019年國際咖啡杯測大師賽冠軍得主，而且他也將沖泡咖啡的技藝發揮得淋漓盡致。卓瑞賢家族世代居住在多納部落，以前經營的溫泉民宿因88風災損毀，為另尋出路而絞盡腦汁，最後決定以咖啡屋重新出發。

卓瑞賢家族在山區部落的土地上，嘗試移植、試種日治時期遺留下來的咖啡樹，並向他人請教學習。儘管咖啡樹需要數年的時間才能結出果實，但他們並未坐以待斃，先購置咖啡豆，一邊賣咖啡，並動員全家族的力量，投入咖啡的生產與販售。

卓瑞賢曾多次參加沖泡咖啡比賽，並拿下優秀成績。

咖啡喜好日夜溫差大的環境，多納部落除了日夜溫差大，加上山區有霧氣、涼爽、濕度高，不僅增加咖啡果實的密度，使其顆粒飽滿，品質精良，同時也讓風味更加凸顯。

店內供應占最大宗的咖啡品種為阿拉比卡中的鐵比卡，同時也提供近幾年相當有名的藝伎，以及SL-34或SL-28，還有一種相當特別的象豆。從種植、後製到前端吧檯面，所有環節由家族一手包辦，而杯測則是卓瑞賢的強項，透過專業的品評技術，能確保咖啡品質達到最佳水準。

優良的地理環境造就好的咖啡果實風味。

在山上寧靜的角落，品啜著冠軍手沖咖啡，體驗味蕾上的極致享受，彷彿融入大自然的懷抱。倘若喜歡點心，推薦馬告司康或手工布丁，前者具有清新的檸檬香氣，後者入口香濃滑順，兩者都與咖啡相得益彰。除了咖啡，店裡也供應Q彈滑溜的綜合愛玉，加入當季醃漬水果，味道多樣、口感豐富，相當推薦。（延伸閱讀：深藏陽明山國家公園的咖啡館，新北金山石砌老屋「山中客廳」，預約八煙百年古道風景）