- 2013-06-29
- 微笑台灣 金門款款行
- 金門縣/金城鎮
- 陳應欽
金門東部的台灣海峽海水清徹，黃魚遠近馳名，想吃到 CP 值高的黃魚小吃，就得到水頭兜一圈。
就在得月樓旁，金水食堂的黃魚麵線一端上來就讓人心跳加速，麵線在乳白色的湯裡若隱若現，上頭放著一整塊煎成金黃色的黃魚，以為湯頭濃郁，一入口卻意外的清爽，黃魚的魚肉結實鮮美，油煎之後香氣逼人，把滑嫩的麵線襯托的更有滋有味。
「魚一定要先煎過，再跟麵線一起煮，湯才會變成乳白色、有香氣，加上冬菜之後清爽不膩。」老闆盧文雄原來在當兵時就是將領的御用主廚，金門食材金門菜，是承襲奶奶的老手藝。
要記得坐在二樓陽台，小洋樓的精緻與復古，讓一盤黃魚麵線多了懷舊的情調。
金水食堂老闆盧文雄。
微笑光點 >>
金水食堂
金城鎮前水頭48號
082-373919
本文作者：李佩書
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