•  金水黃魚煨麵線 承襲奶奶的老手藝
金水黃魚煨麵線 承襲奶奶的老手藝

金門東部的台灣海峽海水清徹,黃魚遠近馳名,黃魚小吃,不能錯過。

金水黃魚煨麵線 承襲奶奶的老手藝
黃魚麵線。

金門東部的台灣海峽海水清徹,黃魚遠近馳名,想吃到 CP 值高的黃魚小吃,就得到水頭兜一圈。

就在得月樓旁,金水食堂的黃魚麵線一端上來就讓人心跳加速,麵線在乳白色的湯裡若隱若現,上頭放著一整塊煎成金黃色的黃魚,以為湯頭濃郁,一入口卻意外的清爽,黃魚的魚肉結實鮮美,油煎之後香氣逼人,把滑嫩的麵線襯托的更有滋有味。

「魚一定要先煎過,再跟麵線一起煮,湯才會變成乳白色、有香氣,加上冬菜之後清爽不膩。」老闆盧文雄原來在當兵時就是將領的御用主廚,金門食材金門菜,是承襲奶奶的老手藝。

要記得坐在二樓陽台,小洋樓的精緻與復古,讓一盤黃魚麵線多了懷舊的情調。

金水食堂老闆盧文雄。

微笑光點 >>

金水食堂
金城鎮前水頭48號
082-373919
 

本文作者:李佩書

金門款款行
旅人專欄

金門讚地

6鄉鎮;13村;24里;163聚落;178光點;57微笑商店

低碳、純釀、湛藍、時光機、鄉愁味、鳥地方

吃慢樂迷瘋,浯島鮮體驗

出版日期:2013年6月21日

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