•  豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮
豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮

豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮。古早香味撲鼻而來,讓人回到童年時光。

豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮

龍山寺旁金門巷口,麥芽糖的小攤,讓人立刻回到兒時;龍山街擺著阿振麵茶,甜甜鹹鹹,寒風中喝上一口,溫暖全身;三民街口,老阿伯推車賣了五十七年的肉包、饅頭,黃昏收攤走過龍山寺前,成為恆常的風景。

換個場景,中午時分,第一市場裡蔡家兩姊妹正忙著準備開張,熱騰騰的湯水,等著桌邊一顆顆水晶餃、扁食燕、肉丸、蒸丸。從清朝到現代,百年來沒增添花樣,這獨門生意,只有到鹿港走入市場才吃得到。

鹿港麵線糊,成了全台麵線糊最具風格的代表,幾十年來,口味不變。民族路上肉粳泉旁的王罔麵線糊,傳承八十三年,第一代老闆王朝陽從宜蘭流浪到鹿港靠著一攤麵線糊養活全家大小。最早一碗麵線糊兩分錢,風味獨特的麵線糊現在一碗二十五元。

天后宮廣場前的餐廳,家家賣著蚵仔煎。據說台灣的第一份蚵仔煎從這開始,羅大佑「鹿港小鎮」裡雜貨店已變成便利超商,蚵仔煎仍然大受歡迎,建議點份川燙醋蚵,沾點醬油及哇沙米,風味絕佳。廟前人潮生意終年不斷,排樓前第一家「吳益興蚵仔煎」老闆娘說:「碰媽祖的福氣。」

位於金門巷的永香小吃,可以吃到道地傳統小吃,雞卷、蝦丸和香腸,是當地人的家鄉味。古意盎然的鹿港,少不了各式傳統糕餅,鳳眼糕、冬瓜糕、綠豆椪,吸引人細瞧慢看。

中山路上的「阿振肉包店」,從大清早許多當地人就來買剛出爐的熱包子、饅頭,每天吃,吃了三十多年也不膩。阿振肉包掌門鄭永豐用最簡單、樸實的食材,做出不出奇卻讓人食指大動的包子、饅頭。

「阿振肉包是我的鄉愁。」作家李昂說。「我爸爸曾說過,像肉包這樣的食物,可以餵飽窮人又可以是美食家餐桌上的珍餚,」吃遍各國美食的李昂盛讚阿振肉包料好實在又豐富、包子皮與內餡口感均勻,雖是庶民小吃,也是台灣美食文化的一部分。

平淡有味的包子饅頭正反映出做包子、饅頭的人樸實的真性情。家住鹿港的小說家李昂看了小學同學鄭永豐書櫃上的書籍一眼後直呼:「這個人根本就是文青。」買肉包長智慧,買五盒包子送一本書,阿振肉包店最有書香味的肉包傳奇,吸引TVBS主播方念華走出攝影棚,到鹿港親身採訪一天。

攝影:楊雅棠

興安宮廟埕前,一到假日,九十三歲的阿婆陳施蘭擺著糖、澱粉、漬梅獨家調製的梅子餅入口即化,問她的梅餅為何好吃?「我不告訴你。」九十三歲的阿婆仍然很精明。

豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮。

阿婆陳施蘭,每天在小鎮巷弄家中,製做獨家的梅仔餅。打開梅仔餅還未入口,古早香味撲鼻而來,讓人回到童年時光的香香甜甜。

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蔡澤記水晶餃
彰化縣鹿港第一市場內店舖6號
047-745496

阿振麵茶
彰化縣鹿港鎮龍山街99號
047-770876

王罔麵線糊
彰化縣鹿港鎮民族路268號

吳益興蚵仔煎
彰化縣鹿港鎮中山路432號
047-772627

永香民俗小吃
彰化縣鹿港鎮金門巷55號
047-787464

阿振肉包
彰化縣鹿港鎮中山路71號
047-772754

泰興梅餅
彰化縣鹿港鎮興化巷16號
0963-175699
 

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2016 好物款款行
旅人專欄

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追尋勤工、匠作的台灣美。既在地又國際,既傳統又創新,既實價又奢華;厚工的堅持,保留手感溫度,多元是台灣底藴的DNA。

「成為一個藝術家,必先要相信生活。」不能放棄的傳承,從日常與歷史中找答案,大氣之小器,一釘一鑿、一個力道、一雙手和手上的老繭,要能找到自己的美,才會被全世界看見。

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