嘉義美食 離開嘉義還想念，奪人呼吸的火雞肉飯

嘉義火雞肉飯最噴香，奪人呼吸。

一下火車，騎上腳踏車找尋街頭巷弄最合味的火雞肉飯，是漫遊嘉義才有的樂趣。沿路問嘉義人心中最讚的雞肉飯哪裡吃？沒有人說同一家，這就是嘉義雞肉飯的真味。「吃雞肉飯，在地人方便就好，」嘉義土生土長的人說。

嘉義雞肉飯蔓延全台，一如彰化爌肉飯、台南虱目魚粥。到嘉義，錯過雞肉飯會遺憾。形形色色、各據一方的「嘉義雞肉飯」是嘉義風景，甚至形成風格。

簡單的雞肉飯，隨著歲月，每家店演化出不同作法，各有粉絲。公明路「劉里長雞肉飯」油蔥酥自己炸，吃一口雞肉飯，滿口溢香。「鋪排火雞肉絲最是全神貫注，慢條斯理，再精準淋上肉汁，」讓舒國治細細品嘗，備感享受。吳鳳北路「阿樓師火雞肉飯」一隻新鮮味美大火雞就擺在攤位前，一天賣掉三隻。口味清淡卻香醇。讓人筷子下去，連扒三口。和平路上「和平火雞肉飯」每近中午人潮湧現，「不死鹹，我們在地人比較愛吃，」嘉義人黃國彰說。民族路上「民主火雞肉飯」、「大同火雞肉飯」各有千秋，兩家一次吃完，幸福感油然而生。

吃嘉義雞肉飯，最大的享受在於感受肉、汁、飯，渾然一氣。只有在吃嘉義雞肉飯，能選擇肉絲或肉片。講究的店家，把脖子的肉、雞胸肉與腿肉分開放，將各部份的雞絲擱一些到雞肉飯裡，口感更覺豐富。火雞肉飯親切、便宜、豪爽、簡單，很適合做成便當。民權路上聖馬爾定醫院對面的「三禾火雞肉飯」，外帶便當做到手軟，每天還提供五十個「打拼雞肉飯」愛心便當。

美食家焦桐最羨慕附近有美食的學校。「簡單」在嘉義高中附近，「東門」靠垂楊國小。「微笑火雞肉飯」從文化路遷到吳鳳科技大學斜對面，「從此民雄的清晨即充滿元氣，」焦桐形容：「相對地，文化路的午夜黯淡了，幸虧還有『郭家粿仔湯雞肉飯』。」

高明的火雞肉飯，教人呼嚕呼嚕的吃完意猶未竟。離開嘉義，還想念。

本文作者：林保寶

 

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劉里長雞肉飯
嘉義市公明路197號
週一公休
05-2227669

阿樓師火雞肉飯
嘉義市吳鳳北路102號
05-2282738

和平火雞肉飯
嘉義市和平路107號
05-2240956

民主火雞肉飯
嘉義市東區民族路149號
05-2162666

大同火雞肉飯
嘉義市東區民族路113號
05-2755005

三禾火雞肉飯
嘉義市民權路97號
週四公休
05-2786846

阿溪火雞肉飯
嘉義市仁愛路356號
週四公休
05-2243177

簡單火雞肉飯
嘉義市東區大雅路二段581號
週二公休
05-2754563

東門火雞肉飯
嘉義市光彩街198號
05-2282678

微笑火雞肉飯
民雄鄉建國路二段56號
週一公休
05-2213079

郭家粿仔湯雞肉飯
嘉義市東區文化路148號
05-2256214