新竹新埔柿香散步｜看金黃曬柿場、喝柿子牛奶冰沙、體驗柿染創作，細品秋日好風光

在10月的陽光下，成千上百棵的柿子靜靜躺著，隨著時間與日曬的洗禮，它們的澀味褪去，甜味和果香瀰漫在空氣中，那是一股專屬於新埔的氣息，在這裡，柿子不只是風景，更是一段文化的記憶與屬於秋收的饗宴。

走進新埔第一間開放參觀教學的柿餅廠－「金漢柿餅教育農園」，首先映入眼簾的是一片金黃的曬柿場。

澀柿們井然有序地攤放在柿棚上，陽光傾灑下來，閃閃發亮，彷彿鋪上一層金色地毯。遊客不僅能近距離欣賞這壯觀的景色，還能在導覽人員「懂柿長」的帶領下，親手體驗削柿子皮，感受製餅的細膩工序。

老師傅常說：「柿餅要好吃，不只要靠手藝，更要有太陽和強勁的九降風幫忙。」這份結合自然與人力的技藝，正是新埔秋天最迷人的風景。（延伸閱讀：柿子如何蛻變成餅？新竹新埔「金漢柿餅教育農園」，用生態解說和體驗讓人「懂柿」）

▍資訊
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號
營業時間：週一至週日09:00-17:00
電話：03-5892680
FB：金漢柿餅教育農園

結束上午的農園行程，最適合來一桌充滿在地味的料理。新竹向來是客家文化重鎮，而「新埔田媽媽農會特有餐飲美食坊」結合農會與在地婦女的巧手，以「客家風味」與「當季食材」聞名。

這裡的菜色道道經典，像是鹹香下飯的客家小炒、軟嫩入味的梅干扣肉、清爽滑順的炒粄條等，都是客家餐桌上不可或缺的美味，這是一場深入客家文化的味蕾體驗，吃進嘴裡的是風味，留在心裡的則是新埔特有的樸實人情味。 

若想換個氛圍，也可以走進「新埔鎮農會－穀倉咖啡廳」，由老穀倉改造而成，咖啡香氣與木質結構交織出獨特氛圍，搭配咖啡香氣與落地窗外一望無際的稻田景色，點上一杯柿子牛奶冰沙搭配米鬆餅，就是最愜意的午間時光。

田媽媽特有餐飲美食坊料理館
▍資訊
地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段322號
營業時間：週一至週五11:00-14:00、17:00-20:00；週六週日11:00-20:00
電話：03-5891658
FB：田媽媽特有餐飲

穀倉咖啡廳
▍資訊
地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段322號
營業時間：週一至週日09:30-16:30
電話：03-5884351#21

餐後，不妨到一旁的「新埔鎮農會－新農民市場」逛逛吧!這裡聚集了各式在地農產與特色加工品，是挑選伴手禮的好地方。

客家柚子茶，清香回甘，帶點爽口的果韻、經典的柿餅與柿乾，甜潤柔軟，是秋天最具代表性的風味、還有軟糯香甜的柿糬，一口下去是最簡單的美味。買上幾樣，便能與親友一起分享新埔最真實的限定滋味。（延伸閱讀：新埔仕紳辦農會 金孫總幹事接阿公的棒，地產地銷只為照顧老農與小農）

▍資訊
地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段322號
營業時間：週一至週五08:00-17:00；週六週日09:00-17:00
電話：03-5884351、03-5886770
官網：新農民市場

最後的行程，來到「新埔柿染坊」。原來柿子除了能入口，還能化作天然染料，成為生活裡的一抹色彩，在老師的引導下，將柿汁細心塗抹在白布上，隨著陽光烘曬，逐漸浮現出溫潤的橘紅漸層，變成一件獨一無二的紀念品，就像是把新埔秋日的風景和回憶，染進布料中，成為專屬這個季節最美麗的珍藏。

▍資訊
地址：新竹縣新埔鎮中正路766號
營業時間：週一至週日08:00-12:00、13:00-17:00
電話：03-5880783
官網：新埔柿染坊
FB：新埔柿染坊 / kirkir

*參考資料：農業易遊網
*本文作者：方鈺萱，2025年10月76卷10期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。

責任編輯：黃苑瑜
核稿編輯：黃意耘