雲林純鮮果冰棒「唯果粒」，從解決果物浪費、支持當季水果出發，持續以小冰立大功

水果加工，小冰也能立大功！
返鄉年輕人陳志亮期待要讓更多人因為這隻小冰，更認識雲林。

Q１

當初為何會以「冰棒」作為主要製作項目呢？

一開始在思考到底要做什麼時，的確考慮過很多品項，最後決定從冰棒出發，因為這是老少咸宜、是大家都能接受的產品，又能使用比較多的水果。

我是雲林莿桐人，常看到很多水果因為不耐存放而都浪費了，非常可惜。想要做冰棒，但是沒資金，我整整準備了六年，一邊工作一邊籌備，那時候吃遍了所有知道的冰店，發現水果冰棒大多還是強調單一口味，就希望可以打破框架，做有口味變化、可以「混搭」的水果冰棒。（延伸閱讀：員林萬年圳旁「幸福販賣所」，用一支冰淇淋玩出彰化青農冠軍隊）

雲林年輕人陳志亮，回鄉創立在地品牌「唯果粒」，推出特色的混搭水果冰棒，強調純水果製作，沒有添加物。

Q２

身為「小型」食品加工業者，和大型食品廠有什麼區別呢？

小型加工的優勢就是彈性高，可以隨時調整與變化，回應消費者的需求。

雖然我們很堅持品質，採用來源清楚的安心食材，每批冰棒做好後都會去做檢驗，但是當這些自主管理來到法規面前，如果一個不合格，就什麼都沒用了。所以一開始決定做食品業，為了符合法規，只要是相關的政府單位我們都一個個去問，我就拿著標籤去衛生局問這樣行不行，一個個修正，也得到很多建議。深深感覺，當我們離良心近一點，離法規也就更近一點了。

為了讓產品符合法規，陳志亮在剛創業時，跑遍各單位確認是否合規，在各方協助與建議下，讓自己的產品能有更踏實的呈現。

Q３

各種口味的冰棒是如何被研發出來的呢？

我們的冰棒不只是「冷凍的果汁」，在採購水果的時候，其實不是甜就好，還會注重果酸跟香氣，這樣冰棒才會更有風味。秉持著過去學化工做實驗的精神，不斷嘗試才找到滿意的配方。目前連同鳳梨水果茶，總計有五款長銷的口味，另外有不定期的限定款，因為夏天是旺季比較忙，都在冬天抓緊時間研發啦！還好，以前做實驗化學藥劑倒一倒都不能吃，現在終於可以吃了。

唯果粒創業第一個口味是「鳳梨水果茶」，那時候志亮幾乎每週都跑夜市，一杯一杯地認識大眾喜歡的口味，慢慢摸索出自己的風味。

Q４

當食材原物料價格起伏、或者崩盤時，對加工業者會有什麽影響嗎？

常聽人家說「第一做冰、第二做醫生」，大家都說做冰很好賺，但是我們用純水果製作，並沒有這樣好的利潤，當水果價格飆漲的時候，我們就需要想辦法自行吸收或提補調整；每到水果的季節，工作室門口也是常會突然放著一箱西瓜、芭樂的，不想浪費得來不易的食材，我們做食品加工就像是農民的夥伴，希望多少跟農民一起延伸農產品的價值。（延伸閱讀：走過歲月的爽脆清甜，雲林古坑「自家莊園」堅守無毒栽培的梨仔瓜，復甦失落的味蕾記憶）