跟著小野、陸小芬重返菊島，開箱澎湖百大文化基地，鹹海風裡遇見國片經典歲月

1980年代，正是題材貼近寫實自然的「新電影」掀起浪潮時，《桂花巷》、《風櫃來的人》等作品在戲院熱烈上映，觀眾透過鏡頭看見澎湖的遼闊海景，也看見快速現代化下，海村人們的迷惘。

在今日回望那個年代，從國片拍攝聖地巡禮的角度重遊澎湖，是一場屬於影迷的旅行。出發一趟以80年代的電影記憶為引的文化基地小旅行，跟著曾參與新電影浪潮的文化部長李遠，與金馬影后陸小芬，走入4個今（2025）年獲選的文化部百大文化基地：望安花宅聚落、蔡廷蘭進士第、龜壁港社與沿菊書店，收穫滿滿的文化知識。可惜還有一間提供潮間帶生活體驗的離島出走，此行因颱風侵襲無法拜訪。

文化部長李遠重遊電影《桂花巷》取景地，在菓葉村許氏古厝與當年的影像場景相互呼應。

望安花宅聚落｜走進懷舊電影場景裡的海島古厝

船隻駛入潭門港，眼前「離島中的離島」望安終於清晰起來。天人菊、咾咕石牆、古厝，構成了望安給人的第一畫面，有人說走在望安花宅聚落，就像走在侯孝賢導演的長鏡頭裡，每一幕的步調都極其緩慢。

2018年，望安花宅聚落被列入國家指定的「聚落建築群」。現存179戶中，有超過130棟是傳統建築，如此高的保存密度，在台灣已不多見。（延伸閱讀：澎湖小島生活老屋新建的神隱傳說，自己打造自己的安居家園）

「天上聖母廟」百年來守護著居民的生活與心靈寄託。

相傳自明末，便有中國東南沿海的居民移居至此，先民們從海上望去，望安的形狀如一朵綻放的花，五座環繞聚落的山丘如花瓣，圍繞著中央突起的小丘，因此浪漫地將這裡命名為「花宅」。花心處供奉著護佑先民平安渡海的媽祖，成為聚落信仰中心「天上聖母廟」，至今仍被在地人視為聖地，不敢隨意耕作或居住。

接著拜訪島嶼情結文化工作室的「八罩島土實驗室」，這裡提供體驗「島泥染」工藝。工作室負責人曾依苓分享，望安有3種黏土，染上布料後，呈現棕褐、卡其等天然色澤，靠著捆繩的技藝在帆布袋上留下白色花紋，讓旅人能帶走飽含望安土壤與陽光的紀念品。

島嶼情結文化工作室提供體驗「島泥染」工藝。

「像是昨天才剛殺青，海是那麼寧靜，民宅也還是那麼古樸。」邊綁紮著帆布，滿手泥水的影后陸小芬回憶起她在澎湖拍攝的四部電影：《桂花巷》、《沒卵頭家》、《典妻》、《南京基督》，跟導演王菊金、藝術家吳炫三的合作經歷仍歷歷在目，在已出道40餘年的影星眼裡，踏上澎湖就像回到青春，回到她的第二個故鄉。

影后陸小芬與文化部長李遠在望安海邊輕鬆談笑，回憶澎湖電影歲月與青春足跡。

蔡廷蘭進士第｜澎湖進士的異國漂流記

走進進士第，颱風前的最後一抹陽光斜照在燕尾屋脊，讓人瞬間彷彿能想像當年蔡廷蘭徒步回鄉的光景。

說起到越南旅遊，許多人以為是近年風潮，事實上早在200多年前，就已有人意外踏上這塊土地，寫下第一本澎湖人的異國遊記《海南雜著》。遊記的主角，正是蔡廷蘭進士第的主人——蔡廷蘭。1835年，蔡廷蘭赴福州參加舉人鄉試，返鄉途中不幸遇上颱風漂流至越南，花了大半年步行回澎湖，卻留下難得的越南田野紀錄。

蔡廷蘭進士第。

蔡廷蘭進士第是他在金榜題目返鄉後所建，雖為澎湖傳統民居結構，細看門楣與報廈屋脊上的燕尾設計，卻透出這棟進士第的與眾不同，被譽為「海上科名第一家」。

來到蔡廷蘭進士第，除了聆聽蔡廷蘭橫跨海內外的精采人生外，也別忘跟著興仁社區居民學做菜繭與雞母狗。李遠熟門熟路地開始捏菜繭，更打趣說自己是「業餘導遊」，與陸小芬兩人分別捏出瘦瘦的鰻魚和胖胖的元寶。

文化部長李遠體驗捏「菜繭」，也能將米糰捏製成可愛的「雞母狗」。

菜繭以平時吃飯的蓬萊米壓製而成，甜的包花生餡，鹹的則加入香菇、豆干、高麗菜等餡料，雙手合掌捏成金元寶狀，便成了菜繭；也可以將米糰直接捏成動物形狀，便是可愛的雞母狗。蒸熟後米香四溢、咬勁十足，是澎湖人冬至祭祖的傳統滋味。（延伸閱讀：澎湖人的保鮮法寶！到「年年有鰆」體驗敲魚乾，感受早期漁村「食」的不易）

澎湖傳統冬至美食菜繭。

南寮社區龜壁港社｜蒙面女郎的海砂炒花生

自2011年開始推動社區總體營造的龜壁港社，是社造界的常勝軍，更曾登上「全球百大綠色旅遊目的地」的國際舞台。

澎湖日頭烈、風沙大，東北季風吹來飽含鹽分的「鹹水煙」，對皮膚是一大考驗。因此婦女們為了遮陽避風，外出前會先用3台尺寬的花布從頭頂包覆至下巴，再用家中隨手可得的毛巾遮臉，只露出一雙眼睛。這樣的蒙面穿著被登錄為無形文化資產，成為早期澎湖女性刻苦耐勞的象徵。

澎湖婦女的「蒙面」裝束，以花布與毛巾層層包裹，只露出雙眼。

除了人情風景，龜壁港社也善用早年全村總動員煮「臭肉鰮」（小鱗脂眼鯡，與沙丁魚相似，因離水後容易變質，因此得名）的魚灶，發展另一項在地風味體驗「海砂炒花生」。

澎湖腔濃厚、全臉包緊緊的阿嬤說，這邊的居民常就地取材，到海邊挖海砂，用篩網過濾後不需掏洗，直接把沙倒入鍋中覆蓋花生一同翻炒。沙粒導熱均勻又節能，炒出的紅膜花生香氣十足、越吃越涮嘴，堪稱配茶聊天的國民零嘴。

利用篩過的海砂均勻導熱，炒出香氣十足的「海砂炒花生」。

沿菊書店｜打開菊島阿嬤的菜櫥

2022年，沿菊書店進駐修復後的篤行十村，如今已邁入第4年。書店分為兩館：「島讀館」專注於閱讀；「文創館」則展示澎湖地方創生作品。牆上還設有一面「詩島」，旅人可以在這裡留下詩句，如果作品被貼上，下次回來，將有一杯咖啡相待。

榻榻米上的閱讀空間。

李遠與陸小芬也留下詩句。李遠瞇起眼，憶起學生時代來到澎湖採集海星的畫面，「想念澎湖，也想念海星，望著茫茫大海，總會想著50年前放生的無地海星，希望牠們後代的後代的後代的後代，依然安在」。

陸小芬則收起影星外放活潑的一面，靜心寫下：「與澎湖同光合塵，原來初心就可以有家」，回應澎湖如家一般的年輕歲月。曾經息影20年的陸小芬形容自己從出道到今日，像經歷「見山是山、見山不是山、見山還是山」的過程，每齣戲都是一個人生，但真正的人生，則要一次次歸零面對。

陸小芬與李遠在窗邊專注寫字，將對澎湖的感懷與記憶化作文字留存。

大家還在聆聽陸小芬的故事時，沿菊書店創辦人高世澤已經默默擺出菜餚滿桌，自2007年返鄉後便投入文化保存的他，如今透過「澎湖菜櫥」系列冷凍包，將傳統菊島的滋味保留下來。這幾年來隨著養生風潮，許多人已經不吃阿嬤時代的料理，他希望用便利的料理包，讓舊時滋味重返餐桌。短短2年，就已賣出3萬包。

沿菊書店創辦人高世澤。

高麗菜酸炒三層肉酸鹹爽口，高麗菜乾是澎湖少數能種活的作物，曬乾再醃漬，就能儲藏一整年；醬油糖臭肉魚乾嚼起來生鹹香，讓人直想盛碗白飯大嗑一番：石鮔燉肉過去是婚嫁必備菜；而最受大家歡迎的蝦油辣椒，則將過去隨手丟棄的蝦殼煉成醬汁，並利用休耕地復耕辣椒，連帶創造社區就業。這些菜餚有著200年以上的歷史，每一道都強調在地生產，讓所獲持續滋養澎湖。