零點五mm厚的鱈魚香絲，台灣海洋的味道從林邊外銷全世界十八個國家。
想到鱈魚香絲這「零嘴」，濃濃的海邊味就飄過來，伴隨棒球的吶喊聲及電影的畫面，融入記憶，成為身體一部分。「剛烤出來的鱈魚香絲最好吃，酥脆又香，」鮮饌道海洋食品文化館經理蔡佳益說。用狗母魚打成魚漿，不加膨漲劑，自然烘烤降低水分及水活性，用物理原理保存住魚肉鮮美味。
鮮饌道海洋食品文化館是台灣唯一一家鱈魚香絲光觀工廠。小朋友進到觀光工廠，自己做鱈魚香絲，簡直hi翻天。專心的把魚漿塗勻，送進烤箱裡烘烤。魚漿變成薄薄一張紙似的，冒著微微的熱氣。小朋友忍不住立刻送進口中，邊吃邊做第二份。「好玩又好吃，」家住屏東市，十歲的林文正說。
從曬魚場的魚腥味到魚漿烤熟的香甜味，生命氣息在鱈魚香絲裡轉換。
本文作者：林保寶
微笑光點>>
饌道海洋食品文化館
林邊鄉成功路122號
08-8752229
