台南青鯤鯓一日遊｜將軍區吃蚵嗲、火燒蝦，遍享漁港直送鮮味，賞生命之樹絕美鹽田落日

從空中的角度看，青鯤鯓位在蔚藍的台灣海峽邊，這個小漁村向西北邊伸出一個大大的扇子，如果從台南搭乘往澎湖的班機，或許可以從空中見到它的身影。從1977年開始，這片全台唯一獨特造型的鹽田肩負著產鹽的重任，直到2002年卸下重擔，鹽工宿舍的人潮散去，平靜下來的鹽田成了自然生態的一份子。

轉眼間，20幾年過去，直到2023年的8月底，從這片充滿生命力的鹽田裡長出了生命之樹，這片美麗的鹽田跟純樸的小漁村，又再次被大眾所看見，越來越多人攜家帶眷來到青鯤鯓一日旅行。有美景、有美食、有美好的純樸人情味，加上有趣的新鮮魚貨拍賣，讓青鯤鯓相當熱鬧。（延伸閱讀：最能讓我獨處的地方，不在市區，在沿海：感受被海包圍的漁村 青鯤鯓）

體驗喊魚仔 深入漁獲拍賣現場

如果是中午來到青鯤鯓，那第一站不能錯過的當然是「青山漁港」的漁獲拍賣，出海的漁船們這時間都已經回到漁港靠岸下貨，豐盛多樣的漁獲開始在魚市場內一字排開等待大家的喊價選購。

除了現場選購的民眾以外，還有許多的市場魚販也都來這裡搶貨，忙進忙出的非常熱鬧。市場裡面的漁獲也都已經一籃一籃的擺好讓大家待價而沽，現場喊聲此起彼落相當有活力。

專業的承銷人們也都已經現場待命，準備幫民眾們喊價。這裡要注意囉，青山漁港的漁獲拍賣規定雖然民眾可以參與，但是不能自己直接喊價，要由專業的承銷人來幫你喊價才算數，所以到現場真的想參與拍賣的話，可以先跟承銷人接洽。不然說真的，拍賣官那有如加特林機關槍的語速一般人一定跟不上的。

漁獲真的相當多樣化，還有俗稱人面魚的石頭魚，這可是生活在海平面下200公尺的魚啊，沒想到在這裡也看到了，其實頭大身小還蠻可愛的。每種漁獲都很新鮮，好想買回家料理，價格都比一般市場便宜很多，如果就是想好好採購一番，就別客氣了，跟承銷人一起用力地「喊魚仔」吧！

火燒蝦、烏魚子 巷仔內的職人海味

熱鬧的拍賣就留給專業的買家們吧，我們這些來插花的遊客們有體驗到喊魚仔的活力就好，如果不參加拍賣的話，漁港外面也是有許多小販可以買海鮮，所以來這很難空手而歸。走出青山漁港，如果天氣好的話在港邊一定會見到看起來好好吃的蝦子整齊排列在曬太陽。

是的，這就是遠近馳名的美味——青鯤鯓的火燒蝦。我自己常在講座上說，台南市區小吃的美味有部分要歸功於大台南的山、海、鄉間，這些辛苦的農漁民們源源不斷地提供很棒的食材給市區，因著料理人與生產者的完美合作，才造就小吃之都的美名。

來過青鯤鯓一定都知道，只在港邊走是找不到名店的，一定要走進村子巷弄內。「吳阿嬤蝦乾」是火燒蝦的代表之一，已經有好多電視節目來採訪過阿嬤，職人的日常就是這樣，每天坐下來開始處理蝦子就一整天，要將蝦腸給完整挑掉並排列好才可以拿去曝曬，八斤的蝦最後晾乾只有一斤蝦乾的產量，工作時間很長，是相當辛苦的產業。

火燒蝦的代表小吃，就是我們在台南市區常見的蝦仁飯了，鮮甜的滋味一吃就很難忘，如果喜歡火燒蝦的話，建議來一趟青鯤鯓，一定可以滿載而歸。親眼看看在藍天豔陽下醞釀出來的討喜紅色鮮甜，也看看在港邊透著銀光的美味虱目魚嶺。

吳阿嬤蝦乾這裡還有一個一定要品嘗的重點，就是烏魚子涼麵，將烏魚子磨碎加在涼麵裡，光是聞就香氣四溢，吃起來味道更是有夠濃郁。如果10月份東北季風開始後來到青鯤鯓，還會見到一樣寶物，就是烏魚子啦，那季節也會有很多人在家門口曬烏魚子，喜歡的話都可以選購。只能說來一趟青鯤鯓，真的可以把想要的魚鮮跟海鮮製品一次搬回家。

源自漁業的在地老冰店、朝天宮

逛久了渴了熱了怎麼辦? 漁港附近一定有非常老的冰店，這是台灣不變的定律，因為魚貨需要冰，就會有製冰廠，漁民們下貨完很熱，也需要清涼的飲料冰品，製冰廠又近，取得冰很快，所以就會有村民開始賣冰，因此漁港附近都有歷史悠久的冰店。

今天剛好常去的謙備伯休息，但是沒關係，在青鯤鯓信仰中心朝天宮旁邊還有「廣男冰店」，紅茶、古早味雪淇冰來一杯，拿著邊喝邊繼續走逛，真的清涼不少。

走到這裡剛好下起一陣午後陣雨，真是神明保佑，剛好讓我們廟裡躲雨，也順便參拜一下媽祖。

歷史悠久的朝天宮可以從嘉慶年間說起了，當時的青鯤鯓還是海上沙洲的小孤島，在科技不發達的當時，先民們渡海或是出海捕魚是相當危險的，所以一定會寄託於信仰，所以會祭祀海神天上聖母；接著在海邊的廟宇王爺信仰也相當普遍，早期漁民發現王船後也都會建廟祭祀，於是朝天宮就有了代天巡狩的七王。

最讓在地人津津樂道的神蹟大概就是七王收服黑狗精的故事了。約莫民國30年時，一位漁民驅趕黑狗用蚵殼丟他，卻沒想到黑狗居然失血過多而死，心有不甘的在漁民家作亂，後來透過七王的調解，認為事情是由村民而起，應該要負起責任將替黑狗雕刻神像，並供奉他讓他好好修行，事情才解決。其實每次在鄉間聽這種傳奇小故事都覺得很有趣，這都是傳統信仰勸人為善、善待萬物的一種方式。

漁村特有下午茶 漁獲現做蚵嗲、海鮮粥

雨勢漸歇，聽完朝天宮的小故事以後也有點餓了，剛好來個漁村特有的下午茶，走到很適合海邊的藍白風格「鯤鯓國小」旁，有一家「珍好呷蚵嗲」，平常都會其實都去秀里蚵嗲，但這裡的當日限定看老闆心情才有的炸蝦酥實在太吸引人了。

下午3點多已經幾乎滿座了，大家都是從哪裡知道這種巷仔內的店，實在太厲害。老闆的手真的從頭到尾沒停過，一個接一個地做，客人也是一直不斷地進來，除了炸物以外，這裡還有吃飽的炒麵跟海鮮粥等等，都是當地漁獲現煮，絕對好吃！

炸蝦酥今天有啦！中獎了！託青鯤鯓小旅行活動的福氣，這來自鹽田邊濕地的小蝦，啥都不用調味，只要酥炸一下就很好吃，鮮甜完全包覆在酥脆的表皮下，喜歡吃蝦的話推薦必點。誠意滿滿在地蚵仔作的蚵嗲也是必點。虱目魚嶺、肉嗲、蝦捲，如果喜歡川燙的純粹美味，這裡也都點的到喔。

一探生命之樹 夕影交織的鹽田美景

滿足的下午茶之後，就要到現在最夯的景點「生命之樹」去走走了。

生命之樹由知名的剪紙藝術家楊士毅設計，用扇形鹽田的形狀為主軸，簍空的剪紙設計也讓每天的夕陽光影可以透過生命之樹流淌到海面上，在鹽地上長出的樹也象徵著沿海漁民面對環境展現的強韌生命力。

生命之樹園區的親水區域都可以見到紅樹林的生態，有海茄冬跟紅海欖；他們會透過樹葉排出鹽分，也因此才可以生長在鹹度這麼高的水域裡。而茂密的林相也提供了小魚小蝦隱蔽處，讓他們可以在這裡覓食生活。走在步道上兩側的海水真的很清澈，附近也能看到一些漁民的蚵棚，但可惜的是沒有見到可愛的倒立水母，下次再來找找看。

今天從中午開始走逛又吃又喝，很滿足的來到最後一站。生命之樹這裡最迷人的就是夕陽西下的時刻，每天都吸引很多攝影愛好者前來取景，實在是非常美。稍微離生命之樹一點點距離的扇形鹽田邊緣，也可以找到網路瘋傳的網美景點，像是消失在海上的道路，非常非常浪漫。

雖然青鯤鯓已經來過好多次，但是每次來總是會有不一樣的感受，將軍區「青鯤鯓主題小旅行」安排相當棒，從青鯤鯓的傳統活力，喊魚仔拍賣開始，接著又走進地方產業看火燒蝦的加工製作過程，再到信仰中心去了解漁村人們對天地海的崇敬，品嘗在地富有特色的歷史感小吃與冰品，最後用代表鹽地堅毅的生命之樹最美夕陽作為結尾，短短半日卻感到相當豐富。

等馬沙溝海水浴場整理好，加上鄰近的將軍漁港及漚汪的話，兩天一夜旅行也沒問題，甚至延伸到北門、七股等地可以見到更多的驚喜。（延伸閱讀：賞峭壁、烤鮮蚵、步山林 走訪台南左鎮與七股，體驗古今交錯的魅力）

台南的海，絕對值得你一來再來。

光點

青山漁港
地址：台南市將軍區南26鄉道101號
開放時間：14:00-15:30
電話：06-7920186

吳阿嬤蝦乾
地址：台南市將軍區鯤鯓里4-3號
營業時間：0928-745636
FB：台南將軍青鯤鯓吳阿嬤蝦乾

廣男冰店
地址：台南市將軍區鯤鯓里221號
營業時間：08:00-18:30
電話：06-7921001
FB：古早味廣男雪淇冰青草茶

青鯤鯓朝天宮
地址：台南市將軍區鯤鯓里236號
電話：06-7920200
FB：青鯤鯓朝天宮官網

珍好呷蚵嗲
地址：台南市將軍區鯤溟6-80號
營業時間：10:30-17:30（週一、六公休）
電話：0919-754810
FB：珍好呷蚵嗲

青鯤鯓扇形鹽田／扇鹽地景園區
地址：台南市將軍區鯤鯓里252號
FB：雲嘉南，好好玩！（雲嘉南濱海風景區）

 

責任編輯：董冠呈
核稿編輯：曾詠榆