台南四鯤鯓一日遊｜走訪龍山寺、彎入漁村聚落老巷，當青蚵嫂大開肥美鮮蚵

同樣位於台南南區的鯤鯓社區，隔著海岸與漁光島相望，卻有著與漁光島截然不同的靜謐與安定。「四鯤鯓龍山寺」為當地的信仰中心，我們沿著四鯤鯓龍山寺，欣賞彩繪大師潘麗水的作品，漫步於四鯤鯓社區蜿蜒的老巷弄，跟著導覽老師探索社區的沿革歷史與介紹。最後，來體驗當青蚵嫂學習剝蚵技巧，吃鮮甜到不行又肥嫩的蚵仔，還可以順遊台南喜樹、灣裡社區或其他台南景點規劃成台南一日遊。

四鯤鯓在哪裡？四鯤鯓的介紹

四鯤鯓其實就是以前的台江內海的其中之一的沙洲。既然都到四鯤鯓散步了，那到底四鯤鯓是在台南的哪個位置呢？就在台南市南區，也是台南安平港的所在位置，與漁光島對面相望，再往南走就是喜樹、灣裡社區和網美打卡點的黃金海岸。有別於其他地方的熱鬧，四鯤鯓社區反而很有著台南慢活的平淡，鯤鯓、喜樹和灣裡剛好連在一起形成台南南區的海岸線社區，將三個社區合併一起，就成「鯤喜灣文化園區」。

鯤喜灣文化園區和旁邊的台南黃金海岸，有著綿延不絕的絕美沙灘，每到夕陽餘暉西下，許多情侶或家庭都會在此漫步與度假，因而有了黃金海岸的美稱。

這次跟著灣裡萬年文史推廣學會的導覽老師，走訪四鯤鯓一帶。大家以前念書的時候，想必有聽過台江內海吧？在台江內海外面則有不同大大小小的沙洲，很像鯨魚背部的形狀，因此又被稱為是「鯤鯓」。當時候，共有七個鯤鯓，依照順序且用數字命名：

一鯤鯓：安平舊聚落
二鯤鯓：安平國中到億載金城這一帶
三鯤鯓：億載金城南邊對岸處，安平新港之北，已與漁光島相連為一島嶼
四鯤鯓：現在的鯤鯓社區
五鯤鯓：喜樹社區
六鯤鯓：灣裡社區
七鯤鯓：高雄市茄萣區白砂崙

若花點時間了解鯤鯓社區、喜樹社區、灣裡社區，就同等於走過四五六鯤鯓呢。

緊鄰依靠安平漁港的四鯤鯓，現在大多數的居民都以捕撈或養殖鮮蚵或虱目魚的職業為主。

四鯤鯓龍山寺

建立於清朝康熙年間1665年的四鯤鯓龍山寺，是主祀清水大祖師、清水二祖師、清水三祖師，也是全台灣最早主祀清水祖師的廟，也被稱為全台開基四鯤鯓祖師廟公。

到底四鯤鯓龍山寺有什麼特色必看的呢？

答案就在一進門的入口門神上，我們常見廟宇的門神都是佛教的兩大護法，但四鯤鯓龍山寺的門神則是四大鬼王，以清水祖師收服的四大將軍張、黃、李、蘇四姓，來放在門口形成和其他廟宇不同之處。從清水祖師收服的四大將軍，而放置在門口，代表降伏著部將來守護四鯤鯓龍山寺。但因廟宇重建的時候，拆下的舊門板放在廟裡二樓的文物館，其才是潘麗水大師的真跡。

收藏在龍山寺二樓文物館的潘麗水大師真跡。

聽導覽老師說潘麗水大師很厲害，但我根本就不知道是哪位。上網 Google 一下才知道是台南知名的畫師，全台許多廟宇都有他的作品，像台北大龍峒保安宮、大甲鎮瀾宮、台南學甲慈濟宮、南鯤鯓代天府、鹽水護庇宮等地方超有名廟宇都有。（延伸閱讀：台灣首廟天壇台南府城廟宇色彩見學線，穿街走廟看民間美術館）

潘麗水於大正三年（1914年）生，台南市人，為知名廟宇畫師，人稱「麗水師」。1931年入選第五屆「臺灣美術展覽會」，並於1993年榮獲教育部民族藝術薪傳獎。

走進四鯤鯓龍山寺的三川殿，可以抬頭看看有著八角造型的「斗八藻井」，在每個層次有著不同的兵將，細緻度之高真的建議抬頭看看。

四鯤鯓散步走

從四鯤鯓龍山寺沿著鯤鯓路194巷開始散步，周邊巷弄中都有製作不同文化風景的彩繪裝置和藝術，若喜愛拍照打卡的也可以玩得開心。其中，在巷弄裡發現指標寫著「龍目井」，還用馬賽克拼貼出井字，來告知遊客龍目井的方向。

到底一口井有多種要？這龍目井既然被稱為「龍目」，就如同名稱一樣，分成頂頭龍目井、下頭龍目井，只見井水清澈還可以打水上來。這兩口井的位置以四鯤鯓龍山寺為中心，分別各佔於兩端。但好奇問導覽老師才知道，在鯤鯓古老以前的地勢，就像是台江上的巨龍，井口就像是眼睛一樣醒目。龍目井已經至少有300年以上的歷史，真的是非常具有年代啊！

（左）頂頭龍目井。（右）下頭龍目井。

沿著鯤鯓路194巷一直走，可以到達龍岡國小，旁邊有一座橫跨安平港的道路，是四鯤鯓海景天橋。站在上面可以眺望不遠處的海景。

回來到四鯤鯓龍山寺正前方的四鯤鯓碼頭，是當地漁民養蚵的卸貨碼頭，沿途都可見到許多居民在此處理漁網或其他漁業事務。碼頭廣場門口有龍虎石雕面對水道，導覽老師說明是為擋水鎮煞之意。而碼頭河道上四周都可以見到滿滿的紅樹林生態，有著紅海欖和海茄冬。

來四鯤鯓，當個青蚵嫂，拆蚵、吃蚵

既然四鯤鯓的居民們以養蚵為大宗，並且使用浮筏式養殖，養殖時間在每年10月至隔年6月都是產季。有別於其他地方的養蚵環境，四鯤鯓這邊的浮游生物生態豐富，對蚵而言有豐富的食物來源，只要養殖4個月就可以收成。

這此跟著在地老闆示範如何開蚵，當個青蚵嫂，看著老闆動手迅速將蚵殼開口朝下，從較薄的位置入手，並將蚵殼撬開、切開貝柱，並且不弄斷蚵仔，就可以獲得一個完美且可以賣人的蚵啦。但看歸看，自己動手做比較實際，一動手才知道技巧如此困難，動手需要點巧勁和適當的力道，我光開一個就花了10多分鐘才弄好。（延伸閱讀：這裡有蚵仔味的海風，有蚵棚的海才是三鯤鯓的海）