嘉義老屋修復再運用，在「培桂堂」看見時代故事，到近百年碾米廠閣樓獨享片刻時光

經由政府機關保存活化、與民間團體創意經營的雙軌併行下，「舊有建築修復再運用」在全台各地形成豐富多元的城市新面貌，引領在地民眾與來往旅客，重新認識在地文化的平台媒介。

今年（2023）一月初，位於新港的林懷民老家、林開泰診療所舊宅「培桂堂」修復開放；時至三月，六腳舊碾米廠修復為「成豐社區講堂」，同步規劃獨立書店、在地作家進駐、住宿等體驗模式。不妨跟著舊有建築修復轉身的文化平台，深入嘉義縣界不同鄉鎮區域，探索專屬於在地的美好。

新港林懷民老家培桂堂修復開放

若聊到「新港印象」，每個人腦中可能浮現不同畫面：香火鼎盛的奉天宮、充滿麥芽糖與花生香的古早新港飴、廟前總是大排長龍的生炒鴨肉羹、活化舊穀倉為農創平台的「新農豆食堂」、及日漸多元的咖啡甜點品牌等，而今年一月初，歷時兩年修復的林懷民新港老家、林開泰診療所舊宅「培桂堂」正式對外開放，提供了在地民眾與外來旅客，多樣親近且認識新港的渠道。

培桂堂。

最靠外側街道的診療間。

晚清秀才林維朝次子林開泰醫師，於日治昭和八年（1933），家族搬入這個鄰近奉天宮，融合閩式、日式（和室）、與西洋（正廳前長廊）建築元素的宅邸「培桂堂」，反映了日治時期的台灣建築潮流，最靠外側街道為看診間，後方則為起居住宅。因家族十一位兒女在不同領域、至國際上都有著重要影響，被暱稱為「博士窩」。

林開泰醫師及其子女的介紹。

其中，長孫林懷民創辦了華人第一個現代舞團「雲門舞集」，根據現場介紹說明，林懷民小時常邀長輩們當觀眾，聽著他說故事、看著他跳舞演戲，這宅邸前廊可是其童年時期的舞台呢。（延伸閱讀：你去過「醫生街」嗎？從西醫館到中藥房，嘉義老醫院建築有故事）

依循縝密且清晰的導覽動線，搭配現場租借語音導覽（華語版蔣勳、台語版林強、客語版林生祥），從入口處左側的「診療所」開始，接著穿過前廊步入「大廳」，再轉入「新娘房」、「榻榻米間」，穿過後廊則可見更生活的層面，包含「食飯間與灶腳」、「讀書間」等。

大廳一景。

穿過後廊則可見食飯間與灶腳。

入口處「診療所」完整呈現林開泰醫師當年的看診情境而「大廳」則掛滿林維朝與林開泰的書畫，其中，我印象最深刻的為「榻榻米間」。根據現場說明，「榻榻米間」為「男生宿舍」，是男孩子的床鋪、也是過年團聚時兒孫的大通鋪；九十多年歷史的風琴是開泰夫人的嫁妝，也為家族帶來音樂與歡愉；書櫃裡的藏書，也見證了思想的啟蒙；而和室中央上方「公爾忘私」四字，為維朝公題寫勉勵「忘卻個人得失，全心為眾人謀福利」，也成為後代的精神指標。

榻榻米間。

老屋仍保留著藏書。

再往古宅最裡側走則到達「星巴克新港門市」，不算太大的建築體，以深黑色鋼構搭建，陽光透過大片玻璃使整體空間顯得明亮通透，一樓櫃台以磚紅色系為主、上方以木質組合結構，與前方古宅氛圍相互輝映；而我特別喜歡順著階梯登上二樓平台，在有著大片藍天的嘉義陽光下，透過玻璃帷幕從高處俯視整體古宅，而一旁保留的大樹也帶來了綠意。

六腳碾米廠轉身講堂書店民宿

曾經乘載區域糧食來源與經濟發展的碾米廠，可能因為勞動人力移轉、或飲食習慣改變等因素，有的投資轉型為企業化經營，有的仍持續服務庄頭碾米需求，然而有的因需求不再、或主責者退休，透過碾米機具及建築物，遙想過往榮景。

如今在台灣，有著諸多以碾米廠為基底改造的空間，注入創意形成多樣的經營模式，如：屏東竹田車站旁的「大和頓物所」，將荒廢多年的德興碾米廠改造為咖啡館，而台南官田「藝農號」、「菁寮義昌碾米廠」等，也提供民眾與在地人文風土相互對話的機會。

而在嘉義縣六腳鄉，屋齡超過九十歲的「成豐碾米廠」，歷經三年整修轉身為蒜頭老街上的「成豐社區講堂」，透過修復建築與現場介紹說明，見證近百年的地方產業。

整修後空間主要分為三種規劃：中央為產業文化展示廳，右側為「榻榻米和式」及「洋式房」的兩種住宿體驗空間，左側則為結合舊書、CD、咖啡的「春葵書咖啡」。觀看了店內藏書，好奇和現場負責人聊起，赫然發現原來是出身六腳的作家莊文松先生，而目前空間由後輩年輕女孩照顧著，然而關於在地作家進駐、及未來更多可能的各種串聯推廣，我心中有著各種想像與期待。（延伸閱讀：在嘉義轉角遇見美麗老屋，舊有木建築再造新靈魂，遙想往日地方街景）