好愛北港，真的！
如果手機用指腹拉滑開Google Map，你會發現北港鎮是早期農業社會南北經商往來的重點中繼站，加上曲折的北港溪，以連續性的S型沿著雲林和嘉義兩縣的邊界沖刷，肥厚地力養出了富饒風土，要北港人取得好米是稀鬆平常的事，延伸出的米食文化更是精彩萬分，其中最具代表性的可能就是洋溢濃烈台式風情的早餐組合「煎盤粿」。
早餐來份煎盤粿似乎已是北港人共有的家鄉記憶，雲林是產米大縣，同時盛產蓬萊米與在來米，然而在來米拿來製作加工米食的口感遠勝於煮成米飯，因此北港人習慣拿來炊粿。（延伸閱讀：雲林農產稱霸全台 顧台灣人的肚子，還要馴服老外的胃）
鎮上十來個粿攤從清晨開始飄香，味道的細節或許彼此各擅勝場，惟米粿、糯米腸和滷豬腸是盤裡不變的要角，想豪華點，有的還能再加進荷包蛋或香腸。
陳家煎盤粿 傳承三代好滋味
位在光明路上的「陳家（清敏）煎盤粿」是箇中翹楚，陳家如果從老頭家陳木雄開始算起，點燈至今已傳承三代，往一甲子邁進中，清晨六點半準時開門攬客，不僅觀光客趨之若鶩，正統滋味也頗受當地人垂青。
外地遊客大概是前一晚就先夜宿北港趕早來吃最保險，才不會中午不到，品項開始東缺西缺，地方熟客則多是騎車或散步過來，都還沒熄火，老闆娘已隔空在確認他們要吃的口味是否如常，洋溢濃厚人情溫馨。牆上貼滿手寫的套餐選項，可自由搭配，豪華特A最受客人喜歡。
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使用含水量較低的老米製作米粿口感較為彈嫩，香氣也更加鮮明，從洗浸、磨漿到使用透氣的竹籠蒸炊，工序至少得花費超過七個小時，成品切成長條狀後，一起和使用新鮮腸衣手工灌製呈現不規則狀的糯米腸放在檯前備用。
待客人點完餐，先淋一瓢自家煸的豬油到煎檯，同時將米粿和米腸下去，煎到表面金黃，帶酥帶脆，好吃的秘訣在於外層不能煎到太過酥香會將米的香氣蓋掉。
連同手工灌製色澤深潤帶著辛香的香腸全部煎好後，快手切成適口大小，和滷到透味的豬腸一起騰進碗中，臨上桌前，再把北港人習慣叫成「醬油」的滷豬腸醬汁，連同整瓢甜香稠郁的焦糖色自製米醬豪邁地從食物上澆淋下去，所有的滋味，瞬間融合打通。（延伸閱讀：從火燒蝦到古早味香腸，串出台南款ㄟ「飯桌仔」台式風情餐桌文化）
現場趁熱吃是最好，必須再搭配一碗店家招牌的豬血湯，綜合口味湯裡吃得到肝連肉、粉腸、大腸，用韭菜酸菜和油蔥提味，湯頭爽揚，但整組吃下來，口味濃重奔放，過癮至極，絕對是爽朗的「豪邁系」台式早餐。
吃到一半，看著一對老夫妻，相互扶持走進店中，共點一組緩緩分食，那畫面太美，就像雲林這名字，如雲乘風穿林而過，在你心底盪出了甚麼聲音呢？
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光點
陳家（清敏）煎盤粿
營業時間：6:30-12:30（週二公休）
地址：雲林縣北港鎮光明路84號
電話：0938-763938
FB：北港陳家煎盤粿
責任編輯：魏嘉慧
核稿編輯：沈若瑄
郭銘哲 / 島嶼晃遊者
旅行的型式千變萬化，可以是一趟產地餐桌的拜訪，一段暫時歸零的相遇或浪蕩，一段與陌生人的同行對話，一場已經發生卻是留給明日的聚會。
不講旅行攻略，旅行即生活，生活沒有秘訣，該有的是時時能夠停緩下來思考沉澱的斷點。他方裡，日光下，我們一起在島嶼上，郊遊，晃遊，幻遊。
作家、自由文字工作者、演講人，出版作品包括《那些後到的人》、《雄合味》、《大澳》、《雄好呷》、《西島撕落》等暢銷著作。
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