彰化壽米屋在田間裝「監視器」？賣米郎陳肇浩用手機種稻為台灣米鑲金 - 微笑季刊：2021夏季號《島嶼自信》 - 微笑台灣

壽米屋總經理陳肇浩說，他這輩子的工作履歷只有一項：「賣米」。尤其像他賣米賣到去教銀髮農民用手機種稻，還在田間到處裝「監視器」，應該不多了。

農友相挺出的志氣

陳肇浩踏進米界的故事也頗為傳奇。一九九五年退伍後他回到彰化二林，接下家中財務出問題的碾米廠，繼續營業、一邊還債。

「為了農友鄉親。」陳肇浩回憶，當時一群合作數十年的農夫，繼續將稻穀交給陳家，說是將來有錢再還就好，「這是借米挺我們，我要互挺。」

接手家業的他，初期常開著老貨車南北奔波，不時睡車上，遍訪經銷商、跑市集，逛攤位的客人卻最常誤會：彰化米，會不會有毒？陳肇浩現在講起這件事還帶點氣。

很久以前北彰化有些稻田的確曾受汙染，但是他們的「大橋越光米」產於南彰化，排水區完全不同，而且早已經通過CAS（台灣優良農產品）與土壤檢驗認證。況且在他心中，還有更高規格的農業科技導入大計要實踐。

聰明種植，精準管理

這起心動念，源自二十六年前日本稻米的產業考察。

一九七七年，他的父親陳俊雄即是引進日本越光米在台栽培的第一人。當他回家接棒時，父親邀了一群台灣稻米專家並帶著他，一起到越光米育成地——日本福井縣參訪。這一看不得了，「當時日本的米業，進步我們三十年。」

陳肇浩直言，一九九〇年代的台灣米業，從原料到成品盤點，大多還很傳統，以紙本建檔是原因之一，製程管控、追單生產等都得以人工多次通報。他知道，如此不科學的管理，經驗更是無法傳承；尤其，米常常不論好壞混著賣，儲藏也有問題，賣到愈後面口感越來越差。

反觀日本先進米廠，從設備到米質檢驗、分級，再到低溫儲藏等，早已科技導入，一些稻田也架設攝影機，記錄稻作的生長過程。歷經這場震撼教育，陳肇浩與團隊決心生產更高品質的台灣米。

壽米屋總經理陳肇浩。

首先，一攢到錢他就為米廠換購精密儀器，如今已有整套全自動精米設備，用來服務「大橋稻米產銷專業區」，這是壽米屋與彰化農友於二〇〇五年攜手成立的契作組織，七成是二林人，其他遍布溪州、竹塘與埤頭等鄉鎮。

專業區田間也陸續裝置微氣象站及水田感測器，前者用來記錄大氣環境溫度、濕度與照度等，後者可以監測水位、土壤溫度與酸鹼值。這些鉅細靡遺的感測數據皆會連動到「智耕雲」，這是壽米屋透過農業委員會輔導、與資訊公司合作開發的APP。契作農友就能以智慧手機即時管理自己的稻田，也能利用這個APP上傳栽培管理紀錄與巡田觀察資料等。

「智耕雲」手機即時管理稻田。

最重要的是，不斷餵養資訊，壽米屋得以建立種植高品質稻米的最佳化模組。一遇到溫度或水位等關鍵參數有所變異，即能針對不同的農地、品種與生長日期，分頭發出最適合的警示通報給各農友參考。（延伸閱讀：你吃的米怎麼種出來的？見證從秧苗到金黃稻浪，台東稻作生長週期小知識）

解決方案非常精確，像是：「請於出葉數達第十一葉起，曬田持續到幼穗始期前。」這等於是從源頭就開始管控「種好稻」這件事。

科學種出精品好米

今年五十七歲的莊裕吉，是受惠於這套智慧農業的稻農之一。他在十年前回二林承接家中農地，一開始都是聽父親「用說的」來種田。過了一、兩年他想突破，因此成為壽米屋契作一員。

莊裕吉發現，以有系統的專業知識來管理田間好處多多，像是用肥減少、收入還可以提高，連空閒時間也增加了，生活更自在。這也讓他有信心，子女將來應該會樂意接受這樣的農作生活。

農夫莊裕吉的筆記。

農夫加入大橋稻米產銷專業區，也同意壽米屋分析市場數據，計畫性做生產調控，稻穀亦將在檢測之後依五等級的價格收購。陳肇浩很坦白，「米的售價必須維持水準，農民才會一直跟著你。」

與此同時壽米屋也一直形塑品牌價值，例如推出「鹿鳴米」（台南16號）與「馥米」（台中194號），兩者已被公認是台灣稻米界的精品。（延伸閱讀：台灣爸爸＋日本媽媽「神明」也認證的台大鹿鳴米）

回望賣米的數位轉型之路，陳肇浩不認為這是創新：「創新是一個斷點，但農友是持續種稻幾十年，外界不容易看出來他們在慢慢改變。」

的確，陳肇浩剛接手壽米屋時，契作越光米的農民最多一百人，面積不到110公頃，米質檢驗等科技系統也還不知道在何方。二十六年走過，契作米品種增加五項，總面積超過1400公頃，人數多達700人，而且手機、精密儀器也成為種好稻的幫手。（延伸閱讀：富里鄉的農業台積電銀川有機米帶領百位農友年產3千噸稻米，更培育20年後的農業菁英）