海孕育了高雄永安另一個生命，鹽田隱沒，紅樹林仍在

空氣有些鹹味，海，應該就在附近。豔陽下，抬頭眺望，一片發亮的白沙。但，仔細凝視，這不是沙，是將近百歲的永安舊鹽田。從岡山開車西行二十分鐘，一三○公頃、已經卸妝的鹽田映入眼簾。百餘年前，這裡還是大海，阿公店溪從上游攜來泥沙，匯聚了這片海埔新生地。披沙瀝「鹽」的畫面蛻變為照片，始於民國七十年代，當時農漁業漸成台灣經濟的陪襯。

然而，「往昔鹽田的力與汗，仍留在鹽場辦公室那棟不對稱構圖的巴洛克建築，」常帶人參觀的岡山高中教務主任蘇明賢說。鹽田雖已歸隱，海，孕育了永安另一個生命。

「永安外海洋流脾氣溫和，方便易燃的煤料及液化天然氣卸貨，」時任鄉公所民政課課長莊朝將說，「所以台電在此建了興達火力發電廠，中油蓋了全台灣唯一的液化天然氣接收站。」如今發電廠兩座直聳入雲的煙囪幾乎成了地勢平坦的永安地標；如不算核能，興達發電廠目前供應全台灣六分之一的用電。接收站則有一個大型儲槽，深入地底四十五公尺，好讓天然氣從液體變成六二五倍大的氣體以後，不至揮發外逸，而能順著地下管線，送達台北。

雖然發電廠及接收站嘉惠台灣各地，但是建廠時，砂石車路過永安民宅帶來的房屋龜裂，以及發電廠啟用後造成的烏煙臭味，卻讓當地人士苦不堪言。幾經折衝，永安每年獲得約八千萬元的回饋金。這些錢，鄉公所多用在修路建燈、生育津貼、急難救助，甚至外地小孩都遷入讀書，「因為這裡有免費午餐、獎學金多，」一直擔心人口外移的永安國小主任林民安欣慰地說。此後，「福利鄉」成了永安的外號，但鄉圖書館館長陳進鳳卻認為，這並不是永安的特色。他覺得永安最值得驕傲的，是紅樹林自然景觀。

紅樹林在台灣分六種，「其中的海茄苳以永安繁殖最密，保存最完整，」陳進鳳珍惜地說。除了自然之美，永安還是南部地區僅次於東港的觀光漁市，最受歡迎的是魚塭養殖的石斑魚。在永安品嚐石斑魚，可以吃到不同料理方法、不同口味的石斑魚大餐，如砂鍋魚頭、三杯魚肚，以及魚肉裹上麵粉炸成的天婦羅等。（延伸閱讀：現撈仔尚青！漁港有高雄討海人的阿沙力）

把圖書館移到戶外──走到戶外的圖書館館長

十七歲就在鄉公所擔任工友，後來通過各種同等學力考試合格的陳進鳳，接掌鄉圖書館館長以後，立志將圖書館從讀書館擴大成熱愛鄉土的「發電機」。他先請地方耆老講解先民開拓史；接著邀專家帶領永安新生代訪鹽田、駐足紅樹林、欣賞「一行白鷺上青天」；最後到海邊魚苗放流，讓新生代體會永安靠海，所以「取之於大海，還之於大海」。

除了實地鄉土考察，陳進鳳還開辦研習班隊，教導下一代作文、書法、美術。「雖是偏遠鄉鎮，永安不能成為文化沙漠，」陳進鳳常拿小時鄰居、現任故宮博物院院長的杜正勝鼓舞新生代。另外，在鄉長的支持下，每逢暑假，陳進鳳集合返鄉的大學生，籌辦「青少年育樂營」，讓這些大哥哥及大姊姊，能以所學專長及參加社團研習的技能，指導同鄉的後生晚輩。「回饋金總有結束的一天，」陳進鳳說：「永安的永續發展是靠下一代認同家鄉，這樣永安才能『永』遠『安』樂。」（延伸閱讀：科技養魚苗 少人力、省空間、高產能）

特色景點

永安濕地
從台十七線南下，右轉高二十線鄉道，就會來到永安濕地。濕地分三部份︰先經過永安橋，右邊會看到成排紅樹林、白鷺鷥、夜鷺；然後是發電廠旁邊的濕畦舊鹽田，可以欣賞黑腹燕鷗、冬候鳥赤足鷸在此安居覓食；最後是興達內海，裡面以海茄苳為主的紅樹林滿布沿岸，褐頭鷦鷹穿梭其間。

特色食物

石斑魚
永安養殖石斑魚的面積約三百公頃，居全國之冠，而且是唯一抽取海水養殖的地方。石斑魚不吃飼料，只吃雜魚，需一年半才能收成，屬於高經濟價值的魚類，常列為酒席佳餚。為了促銷，永安從八十九年開始，每年十二月舉辦石斑魚文化節，重頭戲之一是提供石斑魚十吃大餐。

*本文作者：林偉仁，摘錄自《319鄉向前行》，2001年7月出版

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核稿編輯：張惠萱