中秋節還在送柚子與月餅？在地人掛保證的屏東伴手禮，南國好食不怕吃膩

充滿驚奇與驚嚇的2020年已經過了三分之二，日照時間漸短，太陽沿黃道南移。舞秋風，漫天回憶舞秋風，傍晚與凌晨的氣溫透露著濃濃秋意。在這中元已達中秋未滿的時候，「倖存者」們心存感激，衡量人情義理，以回應這華人三大節日之一。

福熊身為屏東縣民，自當老熊賣瓜，好好獻計。這農業縣窮雖窮，但物產豐富且多元，別人是窮得只剩下錢，我們是在地尚青農特產吃到撐吃到吐，還餘有超多能做成加工品。

中秋節還在送柚子與月餅？怕吃膩，可考慮福熊精選的屏東伴手禮。屏東好禮甚多，無法列盡，只能記下最近有緣品嘗到的好物，且經熊體實驗，無不良反應，依照生產地由北到南排列，無關排名。

高樹鄉│青春釀水果醋與豆腐乳，大埔農產品生產合作社

大埔合作社位處高樹客庄，成立於八八風災之後。主旨為傳達台灣最原始的「釀造文化」，將先人的智慧與工法延續，不斷地努力經營、行銷、拓展市場，希望促進農業轉型、創造農村經濟。

產品包含釀造醋、豆腐乳、鳳梨豆醬、紅糟、老菜脯......，其中「青春釀」系列水果醋最為知名。標榜100%手工天然釀造，優質水果長時間浸漬，在酸濃度成熟時出甕，天然酵素完全釋放，富水果的濃郁香氣。（延伸閱讀：用恰如其分的宜蘭土地，釀造天然醋與醬，古宅有機村飄果香）

據竹科客人表示，這款豆腐乳像起士一樣，適合當吐司抹醬。

福熊到過合作社現場，進了展示間，沒想到在這麼偏僻的地方，有如此精美的商品！產品包裝設計很有現代感，每一款都有勾起購買的欲望。負責導覽的鍾大姐熱情有活力，對於各產品特色瞭若指掌，善於鋪陳與經營話題，用淺顯易懂的語言，引起客人的興趣。

果醋喝起來不會太嗆也不會過甜，抓到了平衡點，試了幾款，我對其中「迷迭粹釀」很有感。根據資料顯示「迷迭香具有草本及激勵的香氣，可幫助舒緩身心、減少緊張、疲勞及壓力。」，「迷迭粹釀」一入喉，過了幾秒，產生一種鬆了一口氣的反應，個人認為頗適合上班族當做日常保健，因為社畜們總是過於勞心。

每天睡前將「迷迭粹釀」兌一小杯溫開水，暖暖香香的很好睡。

長治鄉│金桔汁與手工辣椒醬，權森生態農場

權森生態農場的許女士表示17年前與夫婿購置這塊地，建設農舍預備作為退休後的生活重心。當時使用慣行農法，直到七年前正式退休後，基於健康因素與環保理念滋長，才改為友善農法。目前權森為社區發展協會推廣低碳無毒飲食的實驗基地，也提供套裝行程，讓客人認識中草藥、窯烤披薩、坐牛車等活動，適合親子共學團體。

園內提供的無毒農產品有金桔、夏雪芒果、桑葚、芭樂、檸檬等，隨季節變化。而金桔汁為主打商品，使用新鮮金桔、麥芽、冰糖熬製，成分自然簡單。夏天配汽泡水，心涼脾土開；冬天沖熱水，潤喉化痰，暖身也暖心。

圖片來源：權森生態農場粉絲專頁

園區內也種植無毒朝天椒，由於女婿在台塑餐飲集團工作，有一定廚藝，設計與製作「瑋哥手工辣椒醬」。成分除了基本的朝天椒、薑、蒜、鹽、醬油、米酒、糖、大豆油之外，還添加花椒、小茴香、大茴香、荳蔻、草荳蔻、肉桂、月桂、山奈，辣味足，香氣滿。

權森手工辣椒醬的辣度夠，用量超省，適合無辣不歡的族群。

福熊喜歡吃麵加辣，但有些辣椒醬過鹹，有的夠辣但不香，有的不香又不辣，只是染色的紅油，是在哈囉嗎？但這款，很可以！（延伸閱讀：「社子島第一辣」看似簡單小吃大滿足，加上獨門辣醬更對味）

屏東市│客家風味肉燥醬，鄰舍麵館

鄰舍麵館在屏東市與長治鄉交界處，已營業12年，一般會定義為文青店，因為多用木材裝潢，呈現大地色系，架上放置書籍、雜誌供人翻閱，可窺見主人品味。一進門就能看到落地大型音響，一邊吃麵，一邊聆聽古典樂，初覺衝突，後是和諧平靜。（延伸閱讀：屏東竹田在伯公看護下，呷粄條與鹹湯圓）

老闆的家庭背景源於美濃，老闆娘的家族久居長治，均為客家鄉親，販售肉燥麵、粄條、米苔目、番茄麵等產品。其中自製肉燥醬深受客人歡迎，使用豬油、醬油、蔥酥、食鹽製成。名為「肉燥醬」，實則有別於台南肉燥，重點是油蔥香。成分簡單透明，吃起來不會太鹹，適合思念古早味又注意鈉攝取量的人士。撒上一點切碎的新鮮香草，別有一番風情。

鄰舍麵館的客家風味肉燥醬，拌麵、拌飯、炒菜、煮湯都合宜。

潮州鎮│台東自然農法款花生醬，金弘麻油花生行

金弘麻油花生行創立於1965年，這間老油行開業至今逾半世紀。第三代接班人黃筑憶在畢業後回鄉，結合食品科學專業，賣油也分享用油知識，更發揮巧思，開發新產品，為老店帶來活力。

店內提供一般品質的雲嘉花生醬與台東自然農法兩款，實際一嚐，比市面上的花生醬更為濃郁與濃稠，沒有被甜味掩蓋，更能凸顯花生本質。而後者不使用農藥及化肥，花生香氣與甜度更高，滋味更勝一籌，令人驚豔！（我買有顆粒的）。

問筑憶：「客人真吃得出兩者的差異嗎？」她表示客人蠻厲害的，大約有八成能感受到明顯差異，但礙於預算，有時只能挑便宜的。兩種價位都賣，任君選擇，並沒有要將店設定在某種層級，還是要照顧到一般民眾需求。

金弘麻油花生行的花生醬，跟市面上的比起來真的有差。

筑憶說阿公來自北港，在那個年代，騎著武車，到處兜售麻油跟花生油，白手起家，篳路藍縷。第二代傳承家業，但到了第三代接手時已屆產業的夕陽。她花了很多心力，扭轉劣勢，以適應時代新局。（延伸閱讀：雲林飛雀餐桌年輕的火焰在燃燒，看見創意與志氣）

由於跟筑憶是同溫層內的網友，皆關心小農產銷與食安議題。賴此關係，得以參觀焙炒室，一開門，燠熱熏風吹來，柴火旺盛地燒著，師傅仔細地檢查芝麻原粒。待不了多久，只想回到有冷氣的展售間，一熱一涼，像進出三溫暖一樣。看到標籤上的價格雖然略高於市面，想到店家不改其志，師傅不言其苦，一分錢一份貨也是值了！

不管花生醬與芝麻醬，現買現裝很新鮮。之後還可以拿玻璃罐回去重裝，店家鼓勵客人的環保行為，牆上還公告著優惠價。

店家鼓勵「無塑行為」響應環保，可自備玻璃瓶裝填各式油品。

筑憶說明自家花生醬真的太黏稠，甚至會黏在上顎，需要用舌頭舔它。沒有特定飲食習慣的人會無法接受，因此大多數是減醣或者健身客人來購買。Youtube頻道上有各種很搞笑的DIY方法影片，可以參考一下；建議兌其它油品（1:1），會是大家習慣的滑順程度。

福熊則是用了蜂蜜跟牛奶來乳化花生醬，當麵包抹醬，連一向不愛雜糧麵包的熊媽，麵包被花生醬加持之後，也讚不絕口啊！

枋寮鄉│冰糖銀耳湯與龍蜜果醬，港伯甜品

由於福熊的工作地離枋寮不遠，下班後常去「港伯甜品」補充體力。此店乾淨衛生、嚴選食材、自製產品，品質令人安心，老闆與老闆娘均招呼熱情。

最近港伯將暢銷的「冰糖銀耳湯」做成中秋禮盒，原本Q彈的白木耳被熬煮到黏滑順口，搭配枸杞、紅棗、桂圓、冰糖，確實是令人舒服的協奏曲，心情上的毛躁變得服貼順平。在中醫世界裡，氣候、人體、食物與心情有著密切的互動關係，在對的時間吃了對的食物，身心都調到對的頻率。

中醫師指出，入秋後天氣較為乾燥，常有口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾裂、頭髮乾澀脫落等狀況，是為「秋燥傷肺」。五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，故可多食用白色食物來預防。

《本草再新》記載銀耳可滋陰、潤肺、養胃、生津。銀耳含有17種胺基酸、多種礦物質，銀耳多醣、膠質跟膳食纖維，對營養學有基本概念的人，好處就不需我再贅述了。

如果長輩茹素，不適合吃金絲燕的唾液（燕窩）跟中國林蛙的輸卵管（雪蛤），而你對動物福利議題也有點在意，這款「冰糖銀耳湯」禮盒很適宜。

港伯甜品的「冰糖銀耳湯」禮盒共六瓶，也可以跟果醬混搭。

另外，也推出果醬系列，有百香果、火龍果、龍蜜果三種口味，其中龍蜜果醬最為特別。「龍蜜果」是芒果品種之一，台語暱稱「龍眼蜜」，農改場育種改良之後，推廣給果農種植，由於味道特殊，照顧不易，市面上超少見。

它的尺寸跟土芒果差不多，呈長橢圓狀，表皮偏橙黃色，但纖維更少，不會有卡齒縫的困擾。品嘗龍蜜果，若閉著眼睛，光憑味覺，真的87%跟龍眼一樣，只是果肉更多更厚，龍蜜果綜合龍眼蜜香與本身芒果香氣，特色鮮明！

「龍蜜果」芒果由「馨源園」盧森清生產，果園位於士文溪畔，因為屬於排水好、透氣性佳的石頭地，很適合種芒果。為了增加品種多元性，除了愛文，他還種植蘋果文與龍蜜果，以歲月、用心和努力提供好產品。（延伸閱讀：屏東枋山的芒果在欉紅的滋味，甜到滿出來）

我在店裡巧遇過盧大哥，他與老闆與、老闆娘也是好交情，言談中感覺就是個忠厚老實的人。由於消費者喜歡品相佳的，有些尺寸太小的、外皮有斑點的（但不影響內部果肉）、稍微撞到的，都不能販售，格外品只能分送親友。

目前「龍蜜果」芒果的產季已過，只剩果醬可以購買了。

老闆娘不捨農民辛苦照顧卻收益有限，於是自告奮勇製作「龍蜜果」芒果醬，一方面出於惜福，一方面延長食用期限，讓更多消費者可以嚐到好味道。成分只有龍蜜果、蘋果、檸檬、冰糖，不添加防腐劑，所以開封後要放冰箱冷藏，儘速吃完。一入口，龍眼融合芒果的滋味更加濃郁，後味似蜜番薯。

果醬除了搭配無糖優格，抹吐司、餅乾之外，我試著沖一杯日月潭紅玉，加一匙果醬，就是簡配版的熱帶水果茶，入喉真的有置身熱帶的錯覺啊！

有人可能覺得這款果醬價格偏高，但一籃龍蜜果削了皮、去了果核，果肉只有一點點。再添加其他食材，熬煮成果醬、裝罐、貼標，整個過程都需要人工處理，一分錢一分貨啊！如果還是嫌貴，那大概只有超市加了果膠、人工色素與防腐劑的工業果醬適合你。

另外，福熊曾在微笑台灣網站專欄介紹過的其他店家，也有好產品。

恆春鎮│恆春信用組合

今年迎來西班牙籍米其林主廚Aitor，除了能品嘗到正統西班牙海鮮飯（paella）之外，還販售秘製XO醬，這醬使用了恆春的蔬菜，包括紅辣椒、青龍辣椒、洋蔥、大蒜、青蔥，以及東港的海鮮，如旗魚、鮪魚（卵與心），依照食譜的比例與步驟來製作，濃縮了屏東海陸滋味，吃起來鹹味不重，但鮮香辣俱全。（延伸閱讀：百年銀行晝夜變身，恆春信用組合的「分時共生」夢想集合地）